Книга - Кафеена утайка: рецепти на готвачи Том 1 - RE-GARDER

Рецепти от предястие до десерт!

Когато говорим за книга за кафе, обикновено мислим за произведения, разказващи историята на тази прекрасна съставка, или за тези, в които се учат всички latte art техники на баристите. И все пак, има една за кафето, която е единодушно харесана от любителите на този вкус!

Кафето е съставка, за която не винаги се сещаме в кухнята; и все пак то е черно злато за приготвянето на прости и вкусни ястия.

Зеленчуци, месо, риба, десерт, коктейл... Всичко се поддава на добавянето на малко кофеинова нотка! Невероятен усилвател на вкуса, кафето се използва в много кухни като подправка заради своята вкусна докосване на киселинност. Чрез тази книга открийте под ръководството на големи имена в гастрономията рецепти, които лесно можете да приготвите у дома.

Големи имена в гастрономията за работа с кафето

Цял екип от големи готвачи се събра около този проект да създаде книга, която да постави кафето в центъра. С разнообразни кариери и произход от Леванта, Италия, Гваделупа, Лотарингия и другаде, те създадоха около петнадесет рецепти, едновременно прости, оригинални и вкусни, които дават нов живот на кафето.

Кои са тези готвачи, които поставят кафето в центъра?

• Alexis Figini: основател на La maison du Barista в Париж,
• Grégory Vingadassalon: готвач със звезден път, който работи в ресторанта на хотел Le Burdigala в Бордо,
• Alexis Gérard: съосновател на Fox Coffee-Shop в Мец,
• Alessandra Pierini: автор и колумнист в On va déguster по France Inter,
• Hugo Chaise: основател на My.Fermetation в Париж,
• Jeanne Dominé и Joannice Lacemon: сладкари със звезден път,
• Gil Elad и Ronan Cadoret: готвачи със звезден път.