Чаши за купинг 22 cl x6 – порцелан, Café Compagnie

<span>Комплект от 6 чаши &agrave; cupping от бял порцелан, нов мод&egrave;l за каф&eacute;.</span>

С изчистен, елегантен и функционален дизайн, тези чаши ще се впишат лесно във вашата дегустационна зала.


Лесни за поддръжка, тези чаши не абсорбират мазнини и миризми.
 

Критериите за оценяване при дегустация на кафе:

1.Горчивина: Често погрешно възприемана като дефект, тя се проявява много леко и хармонично в Арабиката, по-интензивно в Робустите. Намира се в задната част на устата.
2.Киселинност: Изразява се чрез усещане за парене, напомнящо на лимон, противопоставящо се на горчивината и киселината. Тя представлява ключов елемент в баланса на една смес.
3.Аромати: Съвкупност от усещания, възприемани от носа (и фаринкса), произлизащи от газовете, излизащи от запареното кафе (карамелени, плодови, шоколадови, цветни нотки...).
4.Закръгленост: Илюстрира общия баланс на ароматите.
5.Тяло: Означава "дебелината" на кафето в устата, като се взема предвид вискозитетът (течливостта) и мощността на реколтата.
6.Финал: Съответства на дължината в устата или устойчивостта на ароматите върху небцето след поглъщане на кафето.



След това се използваретро-олфакция: това са впечатленията, събрани когато вдишвате напитката, задържате я в устата и издишвате въздуха през носа; ароматите тогава се възприемат по различен начин. Тогава започвате да се упражнявате да различавате 5-те вкуса: горчив, кисел, солен, сладък и умами (термин от японската дегустация, превеждащ се като вкусен). След това трябва да можете да разпознавате и изразявате усещанията и впечатленията, изпитани по време на дегустацията на вашето кафе. Вселената на ароматите е безкрайна: зеленчуков, дървесен, цветен, морски и т.н.