Дрипър HARIO W60 PDC-02-W от порцелан - 1 до 4 чаши - с постоянен филтър

HARIO dripper W60 PDC-02-W

W60: dripper от ново поколение, замислен от шампион Barista

За конструкцията на този dripper W60, Hario е привлякла Pete Licata (световен шампион Barista 2013 и US шампион barista 2011).

Този dripper е от порцелан, с отличителна форма от V60. По-високото разположение на каналчетата в този извит dripper позволява по-ефективна екстракция.

С този продукт, Pete Licata е искал да предложи dripper по-универсален от V60, основното вдъхновение за W60.

Dripper W60 е оборудван с постоянен плосък филтър, който позволява на смления кафе да циркулира свободно, дори ако е леко изпечено.

С плосък филтър, горещата вода достига всяка частица кафе и извлича всички аромати от вашето кафе.

Кафето може да се движи свободно във филтъра, благодарение на фините мрежи, които позволяват движението.

W60 на Hario може да се използва по три различни начина, според желания резултат.

Как да използвате dripper Hario W60?

Съществуват три метода за използване на W60:

- С постоянния плосък филтър : за равномерна екстракция с малко количество утайка в чашата.

- С постоянния плосък филтър и коничен хартиен филтър, поставен отдолу : Двойната филтрация предлага много ясно кафе, но пълно с аромати въпреки цвета си.

- С коничен хартиен филтър : точно както с V60, за резултат малко по-плътен в устата от V60.

Използвайте прясно смляно кафе на зърна, за да можете да оцените всички аромати на вашето кафе.

Предпочитайте стандартно смилане за филтър (доста едро), както за V60, ако използвате само хартиен филтър.

Необходимо е по-фино смилане за постоянния плосък филтър.

Що се отнася до времето за екстракция, хартиеният филтър се нуждае само от около 2 минути 30, постоянният филтър от около 3 минути 30 и постоянният филтър с хартиен филтър от около 4 минути за пълна екстракция.

Предложени рецепти от Pete Licata за използване на dripper W60.

Не забравяйте да се снабдите с чайник с лебедова шия и подходяща везна за Slow Coffee. Можете да поставите вашия dripper W60 върху чаша или подходяща кана.

Температурата на водата ще зависи от изпичането на вашето кафе: за много светло изпичане: между 93 °C и 96 °C, за светло изпичане: 93 °C, за medium изпичане: между 90 °C и 93 °C

- С постоянен плосък филтър и коничен хартиен филтър

30 g смляно кафе (средно смилане, по-фино отколкото за V60), 500 ml гореща вода.

За предварителното накисване, изсипете 70 g гореща вода върху смления кафе и изчакайте 30 секунди.

Време за екстракция: от 4.20 до 4.45 минути (изливайте горещата вода на порции от 100 g, оставяйки пауза от 5 до 10 секунди между всяко изливане).

- Използвайки само постоянния филтър

20 g смляно кафе (средно смилане, леко по-фино отколкото за V60), 330 ml гореща вода.

За предварителното накисване, разпределете 50 g гореща вода върху смляното кафе и оставете да престои 30 секунди.

Време за екстракция: от 3.20 до 3.30 минути (избягвайте да изливате водата върху външната стена на филтъра).

- Използвайки само хартиен филтър

20 g смляно кафе (средно смилане, леко по-фино отколкото за V60), 330 ml гореща вода.

За предварителното накисване, разпределете 40 g гореща вода върху смляното кафе и оставете да престои 30 секунди.

Време за екстракция: от 2.30 до 2.45 минути (изливайте водата бързо за първата порция от 100 ml, бавно за втората порция от 100 ml, след което бързо за да довършите водата).

Открийте хартиените филтри HARIO съвместими с вашия W60.