Лъжичка за купинг JOE FREX

<span>Тази сребриста лъжичка за дегустация Concept Art се отличава с внимателната си изработка. Перфектна за cupping на кафе и чай.&nbsp;</span>

Една лъжичка за дегустация от сребро, за дегустация на кафе или чай.

Сребристото покритие предотвратява придаването на метален вкус на вашето кафе, гарантирайки оптимална дегустация.

Нейният вдлъбнат профил побира точното количество течност, необходимо за дегустация.

Критериите за анализ при дегустация на кафе:

1. Горчивина: Често погрешно възприемана, защото се свързва с дефект. Проявява се финно и хармонично в Арабиката, по-интензивно в Робустата. Усещане, локализирано в задната част на устната кухина.

2. Киселинност: изразява се чрез лека пикантност, напомняща на лимон, противопоставяща се на горчивината и стипчивостта. Ключов елемент за баланса на една смес.

3. Аромати: съвкупност от носови (и фарингеални) усещания от газовете, отделящи се от приготвеното кафе (карамелени, плодови, шоколадови, флорални нотки...).

4 . Заобленост: изразява общия баланс на ароматите.

5 . Тяло: означава "плътността" в устата на кафето. Този параметър включва вискозитета (течливостта) и силата на суровината.

6. Финал: съответства на устойчивостта или остатъчността на ароматите върху небцето след дегустацията.

Изкуството да дегустираш чай:

Още преди запарването , чаят се открива, оценява визуално и след това, по време на дегустацията, всички сетива се активират...

Няколко елемента ни се струват фундаментални: външният вид на листата и на напитката, техният вкус и аромати.

1. Визуалното наблюдение оценява сухите листа: нюанс, размери, форма, редовност и естетика. Толкова много значими параметри, които осъществяват първоначалното привличане. След това те се вдишват.

2. След това се пристъпва към запарване на листата и отново, погледът оценява нюанса, блясъка, степента на прозрачност на напитката.

3. Накрая, обонянието и небцето се намесват, за да различат заобленост, сладост, сила, стипчивост, аромат... Вдишват се влажните листа. Това ви информира за букета на чая .

След това се прибягва до ретро-олфакция : това са усещанията, уловени по време на вдишването на напитката, на задържането ѝ в устата и на издишването на въздуха през носа; ароматите тогава се разкриват по различен начин. Постепенно се научаваме да различаваме 5-те вкуса: горчив, кисел, солен, сладък и умами (термин за дегустация от японски произход, означаващ вкусен). След това трябва да идентифицираме и вербализираме усещанията и впечатленията, изпитани по време на дегустация на чай . Светът на ароматите е безграничен: зелен, дървесен, цветен, морски и т.н...