LUGAT Индия Малабар Кафе на Зърна 250г

Открийте детайлите за това кафе на зърна Lugat:

Ключова информация

Открийте кафе на зърна Lugat Inde Malabar

Това кафе има директна и дървесна атака с нюанси на диви билки. Много плътното му тяло разкрива аромати на печени фъстъци. Този много плътен филтър с пикантен характер предлага хубава продължителност в устата.

Нашето кафе Lugat Malabar Moussonné AA е арабика, приготвена благодарение на влажността на въздуха на западното крайбрежие на Южна Индия. Съхранява се в специални складове.

Влиянието на морските ветрове гарантира средна температура от 27°, благоприятна за постепенното зреене на черешите. Тези ветрове, богати на сол, предотвратяват развитието на мухъл върху черешите, които растат под закрила на тропически растения. Кафените череши са също така защитени от вредни насекоми от многобройното присъствие на птици.

Процесът се извършва в три етапа:

1) Кафето се разстила на дебелина 15-20 см за 4-5 дни в отворени складове. Редовно се обръща, за да бъде постоянно изложено на влажността на атмосферата.

2) Кафето внимателно се слага в чували, съхранява се и се разполага с достатъчно място между тях, за да позволи преминаването на мусонните ветрове. Няколко седмици по-късно кафето придобива златистожълт цвят и става "Monsooned".

3) След това се сортира ръчно, за да се елиминират неправилно обработените зърна, които биха могли да повлияят на органолептичните качества на чашата.