LUGAT Castillo Vanilla Fudge – 200 г Кафе На Зърна

Découvrez les détails de ce café en grains Lugat :

Ключова информация

Открийте кафето на зърна Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Кафе на зърна арабика Castillo и Caturra от ферма на височина

Търсите кафе на зърна, което да ви пренесе далеч от ежедневието? кафетата Lugat ви разкриват новото си творение: Castillo Vanilla Fudge, специално кафе с тъмно изпичане и 100% арабика, с интензивни и гурме аромати. Това е кафе, метикулозно изработено от сортовете Caturra и Castillo, съчетаващо нежност и ароматно богатство.

Позволете си да бъдете пренесени и стъпете в Южна Америка, в региона Quindio в Calarcà, известен с вулканичния си тероар и прохладния си климат, благоприятни за зреенето на черешите. По-точно тези от Finca La Milàn, ръководена от Julio Cesar Madrid, която се простира на 200 хектара и се издига на 1400 м надморска височина.

Неговият подход съчетава традиция, ангажимент и иновация, допринасяйки да се превърне в референция за специалното кафе в Колумбия и международно. Производител от трето поколение, той актуализира традицията, като уважава околната среда, предпочитайки ръчното бране за запазване само на перфектно узрелите череши, и въвеждайки нови методи на ферментация.

Уникално дегустационно изживяване благодарение на овладян процес на ко-ферментация

Julio Cesar Madrid експлоатира три семейни ферми, обединени под марката Café Uba, с мисията да предаде своя опит на бъдещите поколения и да експериментира с нови протоколи за ферментация. Ко-ферментацията позволява да се извая ароматният профил на кафето и да се получат чаши с оригинални и комплексни аромати. Като включва плодове, подправки или мая по време на ферментацията, производителят активира биохимични реакции между зърната и тези добавки. Тази техника не цели да ароматизира кафето, а да разкрие и интензифицира определени нотки, осигурявайки по този начин уникално сетивно изживяване и позволявайки да се изследват нови ароматни профили.

Този процес се извършва на няколко фази: зърната първо претърпяват окисление на открито, след което се транспортират в херметичен съд за внимателен контрол. В комбинация с маринован ананас, нерафинирана тръстикова захар, натурална ванилия и внимателно подбрани дрожди, те остават 48 часа в тази камера, превръщайки захарите и разкривайки ароматен профил с гурме нюанси и сложни ухания.

Castillo Vanilla Fudge: кафето за изследване с гурме и плодов профил

Това зърнено кафе Lugat, изпечено във Франция от нашите майстори печивачи със свежест под 30 дни, изразява целия си потенциал с вашата ръчна машина. При оптимално екстракция (време за екстракция - 27 секунди, тегло out - 41 g, тегло in - 18,5 g), кафето разгръща цялата си гурме сладост и ванилови нотки, със средно тяло, нюанси на ягода и нежно, продължително послевкусие.

Като цяло, в чашата Castillo Vanilla Fudge разкрива в носа пекарни и цветни нотки, последвани от нежно и сладко влизане в устата, подкрепено от аромати на конфитюрни плодове и праскова. Нейното средно тяло оставя нюанси на нуга и ванилия, с деликатен завършек на млечен шоколад. Една гурме чаша, която вашите вкусови рецептори ще оценят напълно.

Поръчайте вашето зърнено кафе Castillo Vanilla Fudge и дегустирайте гурме кафе още от първата чаша, всеки път! Намерете всички наши кафета на страницата Зърнени кафета.