Další výrobní vlastnosti:
Období sklizně : Leden až Duben
Historie Lugat :
Lionel Lugat je ikonický pražič MaxiCoffee . Dovedl se v průběhu let obklopit solidním týmem pražičů.
Střídavě expert na kávu , rozhodčí na Mistrovství Francie v přípravě kávy a zkušený komentátor našeho kávového kanálu , Lionel vám vypráví příběh Lugat a svou vášeň pro svět pražení níže.
Představení této kávy :
použitá metoda bezkofeinizace je vodní. Jde o přírodní postup, který nepoužívá žádné chemické látky. Tato metoda dává kávy schopné uspokojit i ty nejnáročnější chuťové pohárky, protože si zachovávají složitost a tělnatost nekofeinové kávy.
Princip vodní bezkofeinizace je jednoduchý. Zelená zrna kávy, tedy nepražená, jsou ponořena do vodních lázní obsahujících stejné aromatické složky jako ta obsažená v zrnu kávy, kromě kofeinu.
Podle "Principu osmózy" a za určitých podmínek teploty a tlaku se vodní lázeň vyrovná. Ve skutečnosti 50% kofeinu přejde do vodní lázně a 50% zůstane v zrnu kávy. Proces bude opakován až 10krát, aby se maximalně snížil obsah kofeinu obsažený v zrnu, tedy mezi 0,01% a 0,02%.