200 g - Coffee beans - Castillo Vanilla Fudge - LUGAT

Objevte detaily tohoto zrnkové kávy Lugat:

Klíčové informace

Objevte zrnkovou kávu Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Zrnková arabica Castillo a Caturra z horské farmy

Hledáte zrnkovou kávu, která vás přenese daleko od každodenního života? kávy Lugat vám odhalují své nové dílo: Castillo Vanilla Fudge, specialitní káva s tmavým pražením a 100% arabica, s intenzivními a lahodnými aromaty. Jedná se o kávu pečlivě vypracovanou z odrůd Caturra a Castillo, spojující jemnost a bohatost aromat.

Nechte se unést a vkročte do Jižní Ameriky, do regionu Quindio v Calarcà, známého svým vulkanickým terroirem a chladným klimatem, vhodnými pro zrání třešní. Konkrétně těch z Finca La Milàn, vedené Juliem Cesarem Madridem, která se rozkládá na 200 hektarech a leží v nadmořské výšce 1400 m.

Jeho přístup spojuje tradici, závazek a inovaci, což z něj činí referenci specialitní kávy v Kolumbii i mezinárodně. Producent třetí generace aktualizuje tradici při respektu k životnímu prostředí, upřednostňuje ruční sběr, aby zachoval pouze dokonale zralé třešně, a zavádí nové metody fermentace.

Jedinečný degustační zážitek díky zvládnutému procesu kofermentace

Julio Cesar Madrid provozuje tři rodinné farmy, sdružené pod značkou Café Uba, s cílem předat své know-how budoucím generacím a experimentovat s novými fermentačními protokoly. Kofermentace umožňuje tvarovat aromatický profil kávy a získat šálky s originálními a komplexními aromaty. Přidáním ovoce, koření nebo kvasinek během fermentace producent aktivuje biochemické reakce mezi zrny a těmito vstupy. Tato technika neslouží k aromatizaci kávy, ale k odhalení a zintenzivnění určitých tónů, čímž poskytuje jedinečný senzorický zážitek a umožňuje objevovat nové aromatické profily.

Tento proces probíhá v několika fázích: zrna nejprve podléhají oxidaci na volném vzduchu, pak jsou přenesena do hermetické nádoby pro pečlivé řízení. Spolu s macerovaným ananasem, nerafinovaným třtinovým cukrem, přírodní vanilkou a pečlivě vybranými kvasnicemi zůstávají 48 hodin v této komoře, přeměňují cukry a odhalují lahodný aromatický profil s komplexními vůněmi.

Castillo Vanilla Fudge: káva k objevování s lahodným a ovocným profilem

Tato zrnková káva Lugat, pražená ve Francii našimi mistry pražiči s čerstvostí do 30 dní, projeví veškerý svůj potenciál s vaším manuálním strojem. Při optimální extrakci (čas extrakce - 27 sekund, váha out - 41 g, váha in - 18,5 g), káva rozvine veškerou svou lahodnost a vanilkové tóny, se středním tělem, doteky jahody a jemným, přetrvávajícím závěrem.

Obecně, v šálku, Castillo Vanilla Fudge odhaluje v nose cukrářské a květinové tóny, následované jemným a sladkým vstupem do chuti, podpořeným aromaty kandovaného ovoce a broskve. Jeho střední tělo odhaluje doteky nugátu a vanilky, s jemným závěrem na mléčné čokoládě. Lahodný šálek, který vaše chuťové buňky plně ocení.

Objednejte si svou zrnkovou kávu Castillo Vanilla Fudge a ochutnejte lahodnou kávu od prvního šálku, pokaždé! Najděte všechny naše kávy na stránce Zrnkové kávy.