Další výrobní charakteristiky:
Období sklizně: Leden až Duben
Historie Lugat:
Lionel Lugat je emblematický pražič z MaxiCoffee . Postupem let se dokázal obklopit solidním týmem pražičů.
Střídavě expert na kávu , rozhodčí na Mistrovství Francie v přípravě kávy a zkušený komentátor našeho kávového kanálu , Lionel vám vypráví příběh Lugat a svou vášeň pro svět pražení níže.
Prezentace této kávy:
metoda bezkofeinování vodou je přírodní proces, který nepoužívá žádné chemické látky. Tato metoda dává kávy s organoleptickými vlastnostmi schopnými uspokojit i nejnáročnější patra, protože si zachovávají složitost a tělnatost nekofeinové kávy.
Obecný princip bezkofeinování vodou je jednoduchý. Zelená kávová zrna jsou ponořena do vodních lázní obsahujících stejné aromatické složky jako ta v kávovém zrnu, kromě kofeinu.
Podle "Principu osmózy" a za určitých podmínek teploty a tlaku se vodní lázeň vyrovná. Ve skutečnosti 50% kofeinu přejde do vodní lázně a 50% zůstane v kávovém zrnu. Proces se opakuje až 10krát, aby se minimalizoval obsah kofeinu ve zrnu, tj. mezi 0,01% a 0,02%.