4 x 250 g - LUGAT Ground Coffee Ethiopia Moka Sidama Nyala

Další výrobní charakteristiky:

Období sklizně: Prosinec až Březen

Příběh Lugat:

Lionel Lugat je emblematický pražič MaxiCoffee . Postupně si vybudoval silný tým pražičů.

Postupně odborník na kávu ,  rozhodčí na Mistrovství Francie v kávě a zkušený komentátor našeho kávového kanálu , Lionel vám vypráví příběh Lugat a svou vášeň pro svět pražení níže.

La region Sidama se nachází na jihu Etiopie, na hranici s Kenyí. Dluží své jméno etnické skupině: Sidimové , lid žijící na jihozápadě Etiopie. Jih země je privilegovaným a exkluzivním místem pro pěstování kávy.

Les kávy rostou ve stínu lesních stromů a jsou ručně sbírány selektivně. Poté jsou zpracovány mokrou metodou , metoda která jí propůjčuje velmi krásnou kyselost.

Le Moka Sidama Nyala představuje 11% produkce . kvalita washed je velmi žádaná.

Kolébka kávy , Etiopie pěstuje výhradně botanický druh " Arabica" v nadmořských výškách mezi 1500 a 2300 metry nad mořem.

Čím je káva pěstována ve vysoké náhorní plošiny, tím vyšší je organoleptická kvalita praženého zrna, zejména pokud jde o živost.

etiopské kávy se označují názvem "Cafés Moka", protože byly kdysi expedovány z přístavu Mocha v Jemenu na Arabském poloostrově. Existuje několik odrůd Moka.

S 400 000 hektary obdělávané půdy zůstává káva pilířem ekonomiky etiopské, zejména co se týče deviz.

Země se řadí na pozici 5. největšího producentaa 10. největšího světového exportéra. 60 % sklizně je určeno na export, což činí 172 000 tun ročně.

kávovníkyse pěstují: pod přirozeným lesním stínem(15 %), pololesním způsobem(35 %), v kombinaci s dalšími plodinami(35 %) nebo jako intenzivní plantáž(15 %).

80 % kávje kávoznačovaných jako "přírodní", protože podstupují zpracování suchou cestoua zbytek, tedy 20 % káv, je označováno jako "prané".

Téměř všichni pěstitelé nepoužívají chemické vstupy. etiopská kávaby mohla získat bio certifikaci, ale země nezavedla certifikaci, pravděpodobně příliš nákladnou.