Cupping bowls 22 cl x6 porcelain set - Café Compagnie

<span>Sada 6 cuppingových misků z bílého porcelánu, nový model pro kávu.</span>

Díky střízlivému, elegantnímu a funkčnímu designu se tyto misky snadno začlení do vaší degustační místnosti.


Jednoduchá údržba, tyto misky nepohlcují tuky ani pachy.
 

Kritéria k hodnocení při degustaci kávy:

1.Hořkost: Často špatně vnímaná, protože je považována za vadu, projevuje se velmi lehce a harmonicky v Arabice, intenzivněji v Robusta. Nachází se v zadní části úst.
2.Kyselost: Projevuje se pálivým pocitem připomínajícím citron, v opozici k hořkosti a kyselosti. Představuje klíčový prvek v rovnováze směsi.
3.Aromata: Soubor vjemů vnímaných nosem (a hltanem) pocházejících z plynů unikajících z uvařené kávy (karamelové, ovocné, čokoládové, květinové tóny...).
4.Plnost: Ilustruje celkovou rovnováhu aromat.
5.Tělo: Označuje "tloušťku" kávy v ústech, zahrnuje viskozitu (tok) a sílu zrna.
6.Finále: Odpovídá délce v ústech nebo perzistenci aromat na patře po požití kávy.



Poté se používáretro-olfakce: jedná se o dojmy získané, když nasajete tekutinu, podržíte ji v ústech a vydechujete vzduch nosem; aromata jsou pak vnímána odlišně. Pak začnete trénovat rozlišování 5 chutí: hořká, kyselá, slaná, sladká a umami (degustační termín japonského původu překládaný jako chutný). Dále je třeba umět rozpoznat a vyjádřit pocity a dojmy získané při degustaci vaší kávy. Svět aromat je nekonečný: zelený, dřevitý, květinový, mořský atd.