Zcela kontrolovaná extrakce
Tento dripper SSD-200-B od Hario nabízí možnost přizpůsobit extrakci podle vašich preferencí. Konvenční dripper zajišťuje regulovaný odtok jemností mletí. Dripper Switch má na své základně uzávěr, který udrží kávu zpět, aby se rozvinuly odlišné aroma a zvláštní hořkost. Jakmile je dosaženo požadované doby extrakce, stačí aktivovat jazýček, aby tekutina přímo vytekla do šálku.
Provést extrakci
Umístěte dripper na šálek, vložte kompatibilní kuželový filtr, aktivujte jazýček a nalijte předehřátou vodu na 93° C (podle vybrané kávy). Tato fáze je zásadní pro navlhčení, opláchnutí filtru a ohřátí nádoby, aby se zabránilo jakékoli ztrátě teploty. Vyprázdněte nádobu před pokračováním a vraťte jazýček do vyvýšené polohy. Vložte přibližně 45 gramů kávy do filtru a nalijte 750 ml vody krouživými pohyby. Po 30 sekundách použijte špachtli k promíchání povrchu tak, aby byla káva zcela navlhčena a vytvořila se jemná pěna. Celková doba extrakce závisí na vašich osobních preferencích, ideálně by se měla pohybovat kolem 4 minut. Po dokončení aktivujte jazýček a vychutnejte si svou kávu.