HARIO W60 PDC-02-W Dripper in porcelain - 1 to 4 cups - with permanent filter

HARIO dripper W60 PDC-02-W

W60: dripper nové generace, navržený šampionem Barista

Pro návrh tohoto dripperu W60 oslovilo Hario Pete Licatu (mistra světa Barista 2013 a US šampiona barista 2011).

Tento dripper je z porcelánu, s odlišným tvarem než V60. Vyšší umístění žlábků v tomto zakřiveném dripperu umožňuje efektivnější extrakci.

S tímto produktem chtěl Pete Licata nabídnout dripper všestrannější než V60, základní inspiraci pro W60.

Dripper W60 je vybaven permanentním plochým filtrem, který umožňuje mleté kávě volně cirkulovat, i když je lehce pražená.

S plochým filtrem dosáhne horká voda každé částice kávy a extrahuje všechny aroma vaší kávy.

Káva se může ve filtru volně pohybovat díky jemným mřížkám, které umožňují pohyb.

W60 od Hario lze použít třemi různými způsoby podle požadovaného výsledku.

Jak používat dripper Hario W60?

Existují tři metody použití W60:

- S permanentním plochým filtrem: pro rovnoměrnou extrakci s malým množstvím sedimentů v šálku.

- S permanentním plochým filtrem a kuželovým papírovým filtrem pod ním : Dvojitá filtrace poskytuje velmi čistou kávu, ale plnou aroma navzdory své barvě.

- S kuželovým papírovým filtrem: přesně jako s V60, pro trochu plnější chuť v ústech než V60.

Použijte čerstvě mletou zrnkovou kávu, abyste mohli ocenit všechna aroma vaší kávy.

Upřednostněte standardní hrubší mletí (poměrně hrubé), jako pro V60, pokud používáte pouze papírový filtr.

Pro permanentní plochý filtr je potřeba jemnější mletí.

Co se týče doby extrakce, papírový filtr potřebuje pouze asi 2 minuty 30, permanentní filtr asi 3 minuty 30 a permanentní filtr s papírovým filtrem asi 4 minuty pro úplnou extrakci.

Doporučené recepty od Pete Licaty pro použití dripperu W60.

Nezapomeňte si pořídit konvici s husím krkem a vhodnou váhu pro Slow Coffee. Můžete umístit svůj dripper W60 na šálek nebo vhodnou karafu.

Teplota vody bude záviset na pražení vaší kávy: pro velmi světlé pražení: mezi 93 °C a 96 °C, pro světlé pražení: 93 °C, pro medium pražení: mezi 90 °C a 93 °C

- S permanentním plochým filtrem a kuželovým papírovým filtrem

30 g mleté kávy (střední mletí, jemnější než pro V60), 500 ml horké vody.

Pro pre-infuzi nalijte 70 g horké vody na mletou kávu a počkejte 30 sekund.

Doba extrakce: 4.20 až 4.45 minut (nalévejte horkou vodu po částech 100 g a mezi každým nalitím nechte 5 až 10 sekund pauzu).

- Používá se pouze permanentní filtr

20 g mleté kávy (střední mletí, mírně jemnější než pro V60), 330 ml horké vody.

Pro předinfuzi rozlijte 50 g horké vody na mletou kávu a nechte 30 sekund odstát.

Doba extrakce: 3.20 až 3.30 minut (vyhněte se nalévání vody na vnější stěnu filtru).

- Používá se pouze papírový filtr

20 g mleté kávy (střední mletí, mírně jemnější než pro V60), 330 ml horké vody.

Pro předinfuzi rozlijte 40 g horké vody na mletou kávu a nechte 30 sekund odstát.

Doba extrakce: 2.30 až 2.45 minut (nalijte vodu rychle pro první porci 100 ml, pomalu pro druhou porci 100 ml a pak rychle dokončete vodu).

Objevte papírové filtry HARIO kompatibilní s vaším W60.