India Malabar Coffee Beans 250g - LUGAT

Objevte detaily tohoto zrnkové kávy Lugat:

Klíčové informace

Objevte zrnkovou kávu Lugat Inde Malabar

Tato káva má přímý a dřevitý nástup s nuancemi divokých bylin. Její velmi husté tělo odhaluje aroma pražených arašídů. Tento velmi plný filtr s kořeněným charakterem nabízí krásnou perzistenci v ústech.

Naše káva Lugat Malabar Moussonné AA je arabika připravovaná díky vlhkosti vzduchu na západním pobřeží jižní Indie. Je skladována ve speciálních skladech.

Vliv mořských větrů zaručuje průměrnou teplotu 27° vhodnou pro postupné zrání třešní. Tyto větry bohaté na sůl brání rozvoji plísní na třešních, které rostou v úkrytu tropických rostlin. Kávové třešně jsou také chráněny před škodlivým hmyzem díky hojnému výskytu ptáků.

Proces probíhá ve třech krocích:

1) Káva je rozprostřena ve vrstvě 15 až 20 cm po dobu 4 až 5 dní v otevřených skladech. Pravidelně se obrací, aby byla neustále vystavena vlhkosti atmosféry.

2) Káva je pečlivě zabalena do pytlů, uskladněna a umístěna s dostatečným prostorem mezi sebou, aby mohly proudit monzunové větry. O několik týdnů později káva získá zlatožlutý odstín a stává se tak „Monzunovou“.

3) Poté je ručně tříděna, aby se odstranily nesprávně monzunovaná zrna, která by mohla ovlivnit organoleptické vlastnosti šálku.