200 g - Coffee beans - Castillo Vanilla Fudge - LUGAT

Opdag detaljerne om denne Lugat kaffebønne:

Nøgleinformation

Opdag Lugat Castillo Vanilla Fudge kaffebønner - 200 g

Arabica kaffebønner Castillo og Caturra fra en højlandsgård

Leder du efter kaffebønner, der kan transportere dig væk fra hverdagen? Lugat kaffeer afslører deres nye skabelse: Castillo Vanilla Fudge, en specialitetskaffe med mørkristning og 100% arabica, med intense og gourmét aromaer. Det er en kaffe, der er omhyggeligt udarbejdet fra sorter Caturra og Castillo, der forener sødme og aromatisk rigdom.

Lad dig rive med og sæt en fod i Sydamerika, i Quindio-regionen i Calarcà, kendt for sit vulkanske terroir og kølige klima, der fremmer modningen af kirsebærrene. Mere specifikt dem fra Finca La Milàn, ledet af Julio Cesar Madrid, som strækker sig over 200 hektarer og ligger 1400 m over havets overflade.

Hans tilgang kombinerer tradition, engagement og innovation, hvilket bidrager til at gøre ham til en reference inden for specialitetskaffe i Colombia og internationalt. Som tredjegenerationsproducent opdaterer han traditionen, mens han respekterer miljøet, prioriterer manuel picking for kun at beholde de perfekt modne kirsebær, og introducerer nye fermenteringsmetoder.

En unik smagsoplevelse takket være en mestret co-fermenteringsproces

Julio Cesar Madrid driver tre familiegårde, samlet under navnet Café Uba, med det formål at overføre sit know-how til kommende generationer og eksperimentere med nye fermenteringsprotokoller. Co-fermentering gør det muligt at skulpturere kaffens aromaprofil og opnå kopper med originale og komplekse aromaer. Ved at inkorporere frugter, krydderier eller gær under fermenteringen aktiverer producenten biokemiske reaktioner mellem bønnerne og disse tilsætningsstoffer. Denne teknik sigter ikke mod at parfumere kaffen, men at afsløre og intensivere visse noter, hvilket giver en unik sensorisk oplevelse og mulighed for at udforske nye aromaprofiler.

Denne proces foregår i flere faser: bønnerne gennemgår først en oxidation i fri luft, derefter overføres de til en hermetisk lukket tank til omhyggelig styring. Sammen med macereret ananas, uraffineret rørsukker, naturlig vanilje og omhyggeligt udvalgte gær forbliver de 48 timer i dette kammer, hvor sukker omdannes og en lækker aromaprofil med komplekse dufte afsløres.

Castillo Vanilla Fudge: kaffen at udforske med en lækker og frugtig profil

Denne Lugat kaffebønne, ristet i Frankrig af vores mesterristere med en friskhed på under 30 dage, udtrykker alt sit potentiale med din manuelle maskine. Ved en optimal ekstraktion (ekstraktionstid - 27 sekunder, output vægt - 41 g, input vægt - 18,5 g), udfolder kaffen al sin lækkerhed og vaniljenoter, med en medium krop, strejf af jordbær og en blød og vedvarende finish.

Generelt set afslører Castillo Vanilla Fudge i koppen i næsen bagværks- og blomsternoter, efterfulgt af en blød og sød mundindgang, understøttet af aromaer af kandiserede frugter og fersken. Dens medium krop afslører strejf af nougat og vanilje, med en delikat finish på mælkechokolade. En lækker kop som dine smagsløg fuldt ud vil sætte pris på.

Bestil din Castillo Vanilla Fudge kaffebønne og nyd en lækker kaffe fra første kop, hver gang! Find alle vores kaffer på siden Kaffebønner.