250 g - Ground coffee - Ethiopia Moka Sidamo Marabou, suitable for French press coffee makers - LUGAT

Andre produktionskarakteristika:

Høstperiode:December til Marts

Historien om Cafés Lugat:

Lionel Lugat er den emblematiske rister hosMaxiCoffee. Han har gennem årene formået at samleet solidt team af ristere.

Skiftevis kaffeekspert ,  dommer ved Frankrigs kaffemesterskaberog kyndig kommentator på vores kaffe-kanal, fortæller Lionel dig historien omCafés Lugat og sin passion forristningsuniversetnedenfor.

DenSidamo-regionligger i det sydlige Etiopien, ved grænsen tilKenya.Den har sit navn fra en etnisk gruppe: Sidima-folket, som bor i det sydvestlige Etiopien. Landets sydlige del udgør et privilegeret og eksklusivt terroir forkaffedyrkning.

Kaffeplanternevokser i skyggen af skovtræer og høstes manuelt på selektiv vis. Derefter gennemgår devådbehandling, en metode der giver dem en meget smuk syrlighed., méthode qui lui confère une très belle acidité.

Moka Sidamoudgør11% af produktionen. Denvaskede kvaliteter meget efterspurgt. est très prisée.

Vuggen forkaffen,Etiopiendyrker udelukkende arten "Arabica" Arabica" i højder mellem 1500 og 2300 meter over havets overflade.

Jo højerekaffendyrkes ihøjlandet, jo bedre er den organoleptiske kvalitet afristede bønner, især hvad angår livlighed.

Man kalderetiopiske kaffeerfor "Moka-kaffeer"  for de blev tidligere eksporteret fra Mocha Havnen i Yemen, på den arabiske halvø. Der findes flere typer af  Moka.

På 400.000 hektar dyrket jord erkaffestadig en grundlæggende søjle i økonomienEtiopiske, især hvad angår valuta.

Landet positionerer sig som5. største producentog10. største eksportør i verden.60% af produktionen er beregnet til eksport, hvilket svarer til 172.000 tons om året.

Dekaffeplanterdyrkes:under naturlige skovskygger(15%),semi-skov(35%), i kombination med andreafgrøder(35%) eller iintensiv plantage(15%).

80% afkafferneerkafferkaldet "naturlige", fordi de gennemgår en behandling vedtør metodeog de resterende 20% er såkaldte "vaskede" kaffer.

Det store flertal af producenterne bruger ingen kemiske input. DenEtiopiske kaffekunne gøre krav på det økologiske mærke, men landet har ikke etableret certificeringen, sandsynligvis på grund af for høje omkostninger.