Andre produktionskarakteristika:
Høstperiode: Januar til April
Historien om Lugat:
Lionel Lugat er den ikoniske rister hos MaxiCoffee . Han har formået at samle, gennem årene, en solid team af ristere.
Skiftevis kaffeekspert , dommer ved Frankrigs Kaffe Mesterskaber og kyndig kommentator på vores kaffe kanal , Lionel fortæller dig historien om Lugat og hans passion for universet af ristning nedenfor.
Præsentation af denne kaffe:
Den afkoffeineringsmetode med vand er en naturlig proces der ikke bruger nogen kemiske stoffer. Denne metode giver kaffe med organoleptiske karakteristika i stand til at tilfredsstille de mest krævende ganer, da de bevarer kompleksiteten og kroppen af en ikke-afkoffeineret kaffe.
Det generelle princip for afkoffeinering med vand er simpelt. De grønne kaffebønner nedsænkes i vandbade indeholdende de samme aromatiske komponenter som dem i kaffebønnen, undtagen koffein.
Ifølge "Osmoseprincippet" , og under visse temperatur- og trykforhold, vil vandbadet genoprette balance. Faktisk vil 50% af koffeinen passere over i vandbadet og 50% vil blive i kaffebønnen. Processen vil blive gentaget op til 10 gange for at reducere koffeinindholdet i bønnen mest muligt, mellem 0.01% og 0.02%.