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La Coffee Siphon de Hario constitue une cafetière à dépression (fonctionnant sur le même principe que la cafetière Cona) originaire du Japon.
Le siphon, avec sa flamme rougeoyante et sa vapeur qui s'élève, confère un aspect spectaculaire à l'élaboration du café, captivant les clients à la recherche d'une expérience à la fois gustative et visuelle. Outre le spectacle authentique offert par le processus d'extraction sous vide, cette méthode délivre un café particulièrement aromatique et d'une grande délicatesse. Les siphons Hario se distinguent par leur excellence. Ils sont pensés ET produits au Japon.
Contrairement aux drainers (équipant les Cona ), le filtre des Hario est réalisé en tissu. Il en résulte un café plus efficacement filtré, offrant une belle onctuosité en bouche et dépourvu de résidus.
La chambre d'infusion de forme cylindrique maximise la surface de contact entre le café moulu et l'eau, autorisant une maîtrise plus précise de l'extraction. Les syphons HARIO bénéficient d'une renommée internationale et sont employés par les plus éminents champions.
Caractéristiques :
Cafetière à dépression siphon : TCA-5
Contenance : 5 tasses
Fourni avec une cuillère doseuse (8-10g)
Matériaux : verre solide, inox
Dimensions : H x L x P : 39 x 12 x 13 cm
Retrouvez notre gamme complète de cafetière à dépression chez MaxiCoffee.
Portez la quantité d'eau souhaitée à une température proche de l'ébullition (90-95°C) puis transvasez-la dans le récipient inférieur.
- Introduisez le café moulu (14-20g) dans le récipient supérieur.
- Réinstallez le récipient supérieur en vérifiant l'étanchéité du joint.
- Positionnez le brûleur sous l'appareil.
- Dès que l'eau commence à monter, agitez légèrement pour bien imprégner le café moulu.
- Une fois toute l'eau transférée dans le récipient supérieur, diminuez légèrement la flamme et remuez une nouvelle fois.
- Au bout de 60 à 90 secondes d'infusion, éloignez le brûleur : le café va alors redescendre.
- Une fois l'opération achevée, retirez avec précaution le récipient supérieur.
- Versez et dégustez :)
Le choix de l'alcool destiné au brûleur de siphon revêt une importance capitale !
Éthanol, ou alcool éthylique : peu ou pas d'odeur
Alcool endinier (modifié), disponible chez les chimistes : faible ou pas d'odeur
L'alcool isopropylique (propan) est à proscrire en raison de son odeur repoussante et de son pouvoir calorifique insuffisant.
Ne pas utiliser la cafetière Technica Hario sur une cuisinière à gaz domestique.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® er anerkendt af de største baristaer som den bedste 'filtermetode' til at smage kaffe: firmaet har naturligt etableret sig som DEN største kvalitetsstandard.
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