HARIO W60 PDC-02-W Dripper in porcelain - 1 to 4 cups - with permanent filter

HARIO dripper W60 PDC-02-W

W60: en dripper af ny generation, tænkt af en Barista-mester

Til designet af denne dripper W60 har Hario hentet Pete Licata (verdensmester i Barista 2013 og US champion barista 2011).

Denne dripper er i porcelæn, med en form der adskiller sig fra V60. Den højere placering af rillerne i denne buede dripper muliggør en mere effektiv ekstraktion.

Med dette produkt ønskede Pete Licata at tilbyde en dripper der er mere alsidig end V60, basisinspirationen for W60.

Dripperen W60 er udstyret med et permanent fladt filter, som lader det malede kaffe bevæge sig frit, selvom det er let ristet.

Med det flade filter når det varme vand hver kaffepartikel og udtrækker alle aromaerne fra din kaffe.

Kaffen kan bevæge sig frit i filteret, takket være de fine masker der tillader bevægelsen.

Harios W60 kan bruges på tre forskellige måder, afhængigt af det ønskede resultat.

Hvordan bruger man Hario W60 dripperen?

Der findes tre metoder til at bruge W60:

- Med det permanente flade filter : for en ensartet ekstraktion med en lille mængde sediment i koppen.

- Med det permanente flade filter og et konisk papirfilter placeret nedenunder : Den dobbelte filtrering giver en meget klar kaffe, men fuld af aromaer på trods af sin farve.

- Med et konisk papirfilter : præcis som med en V60, for et resultat der er lidt mere rundt i munden end V60.

Brug friskmalet kaffebønner for at kunne nyde alle aromaerne fra din kaffe.

Prioriter en standard filtermaling (temmelig grov), som til en V60, hvis du kun bruger et papirfilter.

En finere maling er nødvendig for det permanente flade filter.

Hvad angår ekstraktionstiden, har papirfilteret kun brug for cirka 2 minutter 30, det permanente filter cirka 3 minutter 30 og det permanente filter med papirfilter cirka 4 minutter for en komplet ekstraktion.

Opskrifter foreslået af Pete Licata til brug af dripperen W60.

Glem ikke at udstyre dig med en svanehalskedel og en passende vægt til Slow Coffee. Du kan placere din W60 dripper på en kop eller en passende kande.

Vandtemperaturen afhænger af ristningen af din kaffe: for en meget lys ristning: mellem 93 °C og 96 °C, for en lys ristning: 93 °C, for en medium ristning: mellem 90 °C og 93 °C

- Med permanent fladt filter og konisk papirfilter

30 g malet kaffe (medium maling, finere end til en V60), 500 ml varmt vand.

Til forblødning hælder du 70 g varmt vand over det malede kaffe og venter 30 sekunder.

Eksponeringstid: fra 4,20 til 4,45 minutter (hæld det varme vand i portioner på 100 g, med en pause på 5 til 10 sekunder mellem hver hældning).

- Ved kun at bruge det permanente filter

20 g malet kaffe (mellemkværn, lidt finere end til en V60), 330 ml varmt vand.

Til forvask fordeler du 50 g varmt vand over det malede kaffe og lader det hvile i 30 sekunder.

Eksponeringstid: fra 3,20 til 3,30 minutter (undgå at hælde vandet på filterets ydre væg).

- Ved kun at bruge et papirfilter

20 g malet kaffe (mellemkværn, lidt finere end til en V60), 330 ml varmt vand.

Til forvask fordeler du 40 g varmt vand over det malede kaffe og lader det hvile i 30 sekunder.

Eksponeringstid: fra 2,30 til 2,45 minutter (hæld vandet hurtigt for den første portion på 100 ml, langsomt for den anden portion på 100 ml, og derefter hurtigt for at afslutte vandet).

Opdag HARIO papirfiltre kompatible med din W60.