India Malabar Coffee Beans 250g - LUGAT

Opdag detaljerne om denne Lugat kaffebønner:

Nøgleinformation

Opdag Lugat Inde Malabar kaffebønner

Denne kaffe har en direkte og træagtig anslag med nuancer af vilde urter. Dens meget fyldige krop afslører aromaer af ristede jordnødder. Dette meget kraftige filter, med krydret karakter, tilbyder en god vedholdenhed i munden.

* XXL risteren (Lugat)

Vores Lugat kaffe Malabar Moussonné AA er en arabica forberedt ved hjælp af luftfugtigheden på vestkysten af Sydindien. Den opbevares i specielle lagerhuse.

Indflydelsen fra havvindene sikrer en gennemsnitstemperatur på 27° gunstig for en gradvis modning af kirsebærrene. Disse saltrige vinde forhindrer udviklingen af skimmelsvamp på kirsebærrene, der vokser i læ af tropiske planter. Kaffekirsebærrene er også beskyttet mod skadelige insekter af det store antal fugle.

1) Kaffen spredes i en tykkelse på 15 til 20 cm i 4 til 5 dage i åbne lagerhuse. Den vendes regelmæssigt for konstant at være udsat for atmosfærens fugtighed.

2) Kaffen pakkes omhyggeligt i sække, opbevares og anbringes med tilstrækkelig plads mellem dem for at lade monsunvindene passere. Få uger senere får kaffen en gyldengul farve og bliver dermed "Moussonné".

3) Derefter sorteres den manuelt for at eliminere forkert moussonnede bønner, som kunne påvirke koppenes organoleptiske kvaliteter.