Pellini Vivace Tradizionale Intenso Whole Bean Coffee 1kg - Professional Blend

Lær mere om denne Pellini kaffebønne:

Nøgleinformation

Hovedkarakteristika for denne PELLINI Vivace Tradizionale Intenso kaffebønne:

PELLINI Vivace Tradizionale Intenso kaffebønne til professionelle

Pellini kaffen er resultatet af en langsom ristning, hvor bønnerne er blevet jævnt ristet.

Med denne Vivace Tradizionale Intenso kaffebønne bliver dine næste smagninger til virkelig uforglemmelige øjeblikke, hvor du vil forkæle dine sanser med en lækker kaffe med en rig og tyk crema, ledsaget af en let frugtagtig og derefter krydret aroma.De Pellini kaffer har opnået en dobbelt hæder: Dobbelt Guldmedalje i kategorierne " Espresso " og " Moka " under den første udgave af International Coffee Tasting .

Pellini, et kvalitetsmærke for kaffebønner

Den ristning af Pellini kaffen sker ekstremt langsomt og ved meget kontrollerede temperaturer afhængigt af den type bønne, der behandles. Denne håndværksmæssige omhu passer sammenhængende ind i Kvalitetsprojektet virksomheden har valgt en tilgang, der gør det muligt at nå de ønskede resultater, samtidig med at råvarens integritet bevares, uden at ty til nogen form for tvungen indgriben.Den bønne er ristet homogent, fra kernen til yderskallen, ved hjælp af en skånsom opvarmningsproces. Teknikken til ristning foregår med varm luft, uden at bønnerne kommer i kontakt med noget som helst metal. En luftstrøm får kaffen til at svæve, mens den holdes i svævende tilstand.Afkølingen sker ligeledes med luft. Derefter ledes bønnerne til siloer, der er dedikeret til hvile og udsedimentation. Efter en streng smagning vurderer tyve ekspertdommere kaffens smag og aromaer. Ved at aktivere alle sanser kan man skelne de subtile nuancer i smagen: fra lugtesansen til visuel observation, kaffen genstand for omhyggelig kontrol, og det er først efter dommernes godkendelse, at den vil være egnet til kommercialisering.