250 g - Gemahlener Kaffee - Äthiopien Moka Sidamo Marabou, geeignet für French-Press-Kaffeebereiter - LUGAT

Weitere Produktionsmerkmale:

Erntezeit: Dezember bis März

Die Geschichte von Cafés Lugat:

Lionel Lugat ist der emblematische Röster von MaxiCoffee . Im Laufe der Jahre hat er sich eine solide Rösterteam aufgebaut.

Abwechselnd Kaffee-Experte ,  Juror bei den Französischen Kaffee-Meisterschaften und sachkundiger Kommentator unseres Kaffee-Kanals , erzählt Lionel Ihnen die Geschichte der Cafés Lugat und seine Leidenschaft für das Universum der Röstungunten.

Die Region Sidamo liegt im Süden Äthiopiens, an der Grenze zumKenia. Sie verdankt ihre Bezeichnung einer ethnischen Gruppe: den Sidimas, einem Volk, das im Südwesten Äthiopiens lebt. Der Süden des Landes bildet ein privilegiertes und exklusives Terroir für denKaffeeanbau.

DieKaffees wachsen im Schatten von Waldbäumen und werden manuell und selektiv geerntet. Anschließend werden sie durch dasNasverfahrenbehandelt, eine Methode, die ihm eine sehr schöne Säure verleiht.

DerMoka Sidamo repräsentiert11% der Produktion. Die gewaschene Qualitätist sehr gefragt.

Wiege des Kaffees , kultiviert Äthiopien ausschließlich die botanische Art " Arabica" in Höhenlagen zwischen 1500 und 2300 Metern über dem Meeresspiegel.

Je höher der Kaffee in den Hochplateaus angebaut wird, desto besser ist die organoleptische Qualität der gerösteten Bohne , insbesondere in Bezug auf Lebendigkeit.

Man nennt die äthiopischen Kaffees die " Moka-Kaffees"  denn sie wurden früher vom Hafen von Mocha im Jemen auf der arabischen Halbinsel exportiert. Es gibt mehrere Arten von  Moka.

Auf 400 000 Hektar kultiviertem Land ist derKaffeeweiterhin ein fundamentales Standbein der WirtschaftÄthiopiens, insbesondere bei Devisen.

Das Land positioniert sich als5. Produzentund10. Exporteur weltweit.60% der Produktion sind für den Export bestimmt, was 172 000 Tonnen pro Jahr entspricht.

DieKaffeebäumewerden angebaut:unter natürlichem Waldschatten(15%),halb-forestier(35%), in Verbindung mit anderenKulturen(35%) oder inintensiver Plantage(15%).

80% derKaffeessindKaffees, die als "natürlich" bezeichnet werden, da sie eineTrockenverarbeitungdurchlaufen, und die restlichen 20% sind sogenannte "gewaschene" Kaffees.

Die große Mehrheit der Produzenten setzt keine chemischen Zusätze ein. Deräthiopische Kaffeekönnte das Bio-Label beanspruchen, aber das Land hat die Zertifizierung nicht eingeführt, wahrscheinlich aufgrund zu hoher Kosten.