HARIO W60 PDC-02-W Porzellan-Dripper - 1 bis 4 Tassen - inklusive permanentem Filter

HARIO Dripper W60 PDC-02-W

Der W60: ein Dripper der neuen Generation, entworfen von einem Barista-Champion

Für die Konstruktion dieses Dripper W60 hat Hario Pete Licata (Weltmeister Barista 2013 und US Champion Barista 2011) hinzugezogen.

Dieser Dripper ist aus Porzellan, mit einer von der V60 abweichenden Form. Die höhere Anordnung der Rillen in diesem gebogenen Dripper ermöglicht eine effizientere Extraktion.

Mit diesem Produkt wollte Pete Licata einen vielseitigeren Dripper als die V60 anbieten, die Grundinspiration für den W60.

Der Dripper W60 ist mit einem flachen Dauerfilter ausgestattet, der es dem gemahlenen Kaffee ermöglicht, sich frei zu bewegen, auch wenn er leicht geröstet ist.

Mit dem flachen Bodenfilter erreicht das heiße Wasser jedes Kaffeepartikel und extrahiert alle Aromen Ihres Kaffees.

Der Kaffee kann sich dank der feinen Maschen frei im Filter bewegen.

Der W60 von Hario kann auf drei verschiedene Arten verwendet werden, je nach gewünschtem Ergebnis.

Wie verwendet man den Hario W60 Dripper?

Es gibt drei Methoden, den W60 zu verwenden:

- Mit dem flachen Dauerfilter: für eine gleichmäßige Extraktion mit einer kleinen Menge Sedimenten in der Tasse.

- Mit dem flachen Dauerfilter und einem darunter platzierten konischen Papierfilter : Die doppelte Filtration bietet einen sehr klaren Kaffee, aber trotz seiner Farbe voller Aromen.

- Mit einem konischen Papierfilter: genau wie mit einer V60, für ein etwas runderes Mundgefühl als die V60.

Verwenden Sie frisch gemahlenen Kaffee, um alle Aromen Ihres Kaffees genießen zu können.

Bevorzugen Sie eine standardmäßige Filtermahlung (ziemlich grob), wie für eine V60, wenn Sie nur einen Papierfilter verwenden.

Eine feinere Mahlung ist für den flachen Dauerfilter erforderlich.

Für die Extraktionszeit benötigt der Papierfilter nur etwa 2 Minuten 30, der Dauerfilter etwa 3 Minuten 30 und der Dauerfilter mit Papierfilter etwa 4 Minuten für eine vollständige Extraktion.

Von Pete Licata vorgeschlagene Rezepte für die Verwendung des Dripper W60.

Vergessen Sie nicht, eine Schwanenhals-Wasserkocher und eine geeignete Waage für Slow Coffee zu besorgen. Sie können Ihren Dripper W60 auf eine Tasse oder einegeeignete Karaffe.

stellen. Die Wassertemperatur hängt von der Röstung Ihres Kaffees ab: für eine sehr helle Röstung: zwischen 93°C und 96°C, für eine helle Röstung: 93°C, für eine mittlere Röstung: zwischen 90°C und 93°C

- Mit flachem Dauerfilter und konischem Papierfilter

30 g gemahlener Kaffee (mittlere Mahlung, feiner als für eine V60), 500 ml heißes Wasser.

Für die Vorblüte gießen Sie 70 g heißes Wasser auf den gemahlenen Kaffee und warten 30 Sekunden.

Extraktionszeit: 4,20 bis 4,45 Minuten (gießen Sie das heiße Wasser in Portionen von 100 g, mit einer Pause von 5 bis 10 Sekunden zwischen jedem Guss).

- Verwenden Sie nur den Permanentfilter

20 g gemahlener Kaffee (mittlere Mahlgrad, etwas feiner als für eine V60), 330 ml heißes Wasser.

Für die Vorinfusion verteilen Sie 50 g heißes Wasser auf den gemahlenen Kaffee und lassen Sie 30 Sekunden ruhen.

Extraktionszeit: 3,20 bis 3,30 Minuten (vermeiden Sie es, Wasser auf die Außenwand des Filters zu gießen).

- Verwenden Sie nur einen Papierfilter

20 g gemahlener Kaffee (mittlere Mahlgrad, etwas feiner als für eine V60), 330 ml heißes Wasser.

Für die Vorinfusion verteilen Sie 40 g heißes Wasser auf den gemahlenen Kaffee und lassen Sie 30 Sekunden ruhen.

Extraktionszeit: 2,30 bis 2,45 Minuten (gießen Sie das Wasser für die erste Portion von 100 ml schnell, für die zweite Portion von 100 ml langsam, dann schnell für den Rest des Wassers).

Entdecken Sie die HARIO Papierfilter kompatibel mit Ihrem W60.