Pellini Nr.42 Traditionell - 1kg Gemahlener Kaffee für Profis, Superior Espresso

Gemahlener Kaffee PELLINI Espresso Supérieur N°42.

Zum "Geschmack des Jahres " 2015 gewählt, entpuppt sich dieser Kaffee als wunderbar würzig und aromenreich, was ihm einen ausgezeichneten Ruf auf dem Markt einbringt.

Es handelt sich um eine Mischung aus Arabica und Robusta, die einen intensiven und kräftigen Aufguss ermöglicht, den ausgeprägtesten der gesamten PELLINI-Palette.

Pellini, eine Marke für hochwertigen Kaffee in Bohnen

Die Röstung des Kaffees Pellini erfolgt sehr langsam bei fein abgestimmten Temperaturen je nach behandelter Bohnensorte. Diese handwerkliche Sorgfalt ist Teil des Qualitätsprojekts des Unternehmens, das sich entschieden hat, seine Ziele zu erreichen, indem es die Rohware respektiert, ohne zu Zwangsmaßnahmen zu greifen.

Die Bohne wird geröstet homogen, vom Kern bis zur äußeren Hülle, durch schrittweises Erhitzen. Die Technik der Röstung nutzt Heißluft, ohne dass die Bohnen mit dem geringsten Metall in Berührung kommen. Ein Luftstrom lässt den Kaffee fliegen und hält ihn in Schwebe.

Die Abkühlung erfolgt ebenfalls durch Luft. Dann werden die Bohnen zu speziellen Silos für die Entkoffeinierung geleitet. Zwanzig qualifizierte Verkoster vergleichen sorgfältig die Geschmacksrichtungen und Aromen des Kaffees. Indem sie alle Sinne mobilisieren, gelingt es ihnen, die subtilen Nuancen des Geschmacks zu erkennen: vom Geruchssinn bis zum visuellen Aspekt wird der Kaffee einer rigorosen Überprüfung unterzogen und erst nach Validierung durch die Experten vermarktet.