Διαπεραιωτής HARIO W60 PDC-02-W από πορσελάνη - 1 έως 4 φλιτζάνια - με μόνιμο φίλτρο

HARIO dripper W60 PDC-02-W

Το W60: ένα dripper νέας γενιάς, σχεδιασμένο από έναν πρωταθλητή Barista

Για το σχεδιασμό αυτού του dripper W60, η Hario συνεργάστηκε με τον Pete Licata (παγκόσμιο πρωταθλητή Barista 2013 και πρωταθλητή ΗΠΑ barista 2011).

Αυτό το dripper είναι σε πορσελάνη, με διακριτικό σχήμα από το V60. Η υψηλότερη τοποθέτηση των αυλακώσεων σε αυτό το καμπυλωτό dripper επιτρέπει πιο αποτελεσματική εκχύλιση.

Με αυτό το προϊόν, ο Pete Licata ήθελε να προσφέρει ένα dripper πιο πολυχρηστικό από το V60, τη βασική έμπνευση για το W60.

Το dripper W60 διαθέτει ένα επίπεδο μόνιμο φίλτρο, που επιτρέπει στον αλεσμένο καφέ να κυκλοφορεί ελεύθερα ακόμα και αν είναι ελαφρώς καβουρδισμένος.

Με το επίπεδο φίλτρο, το ζεστό νερό φτάνει σε κάθε κόκκο καφέ και εκχυλίζει όλα τα αρώματα του καφέ σας.

Ο καφές μπορεί να κινηθεί ελεύθερα στο φίλτρο, χάρη στις λεπτές σίτες που επιτρέπουν την κίνηση.

Το W60 της Hario μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τρεις διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το dripper Hario W60;

Υπάρχουν τρεις μέθοδοι για να χρησιμοποιήσετε το W60:

- Με το επίπεδο μόνιμο φίλτρο : για ομοιόμορφη εκχύλιση με μικρή ποσότητα ιζημάτων στο φλιτζάνι.

- Με το επίπεδο μόνιμο φίλτρο και ένα χωνωτό χάρτινο φίλτρο τοποθετημένο από κάτω : Η διπλή διήθηση προσφέρει έναν πολύ καθαρό καφέ, αλλά γεμάτο αρώματα παρά το χρώμα του.

- Με ένα χωνωτό χάρτινο φίλτρο : ακριβώς όπως με το V60, για ένα αποτέλεσμα λίγο πιο στρογγυλό στο στόμα από το V60.

Χρησιμοποιήστε φρέσκο αλεσμένο καφέ σε κόκκους για να μπορέσετε να εκτιμήσετε όλα τα αρώματα του καφέ σας.

Προτιμήστε έναν τυπικό άλεσμα φίλτρου (αρκετά χοντρό), όπως για ένα V60, αν χρησιμοποιείτε μόνο χάρτινο φίλτρο.

Ένα πιο ψιλό άλεσμα είναι απαραίτητο για το επίπεδο μόνιμο φίλτρο.

Για το χρόνο εκχύλισης, το χάρτινο φίλτρο χρειάζεται μόνο περίπου 2 λεπτά 30, το μόνιμο φίλτρο περίπου 3 λεπτά 30 και το μόνιμο φίλτρο με χάρτινο φίλτρο περίπου 4 λεπτά για πλήρη εκχύλιση.

Συνταγές που προτείνει ο Pete Licata για να χρησιμοποιήσετε το dripper W60.

Μην ξεχάσετε να εφοδιαστείτε με μια βραστήρα με λαιμό κύκνου και μια ζυγαριά κατάλληλη για Slow Coffee. Μπορείτε να τοποθετήσετε το dripper W60 σας πάνω σε ένα φλιτζάνι ή μια κατάλληλη κανάτα.

Η θερμοκρασία του νερού θα εξαρτάται από το καβούρδισμα του καφέ σας: για πολύ ελαφρύ καβούρδισμα: μεταξύ 93°C και 96°C, για ελαφρύ καβούρδισμα: 93°C, για μεσαίο καβούρδισμα: μεταξύ 90°C και 93°C

- Με επίπεδο μόνιμο φίλτρο και χωνωτό χάρτινο φίλτρο

30 g αλεσμένου καφέ (μεσαίο άλεσμα, πιο ψιλό από ό,τι για V60), 500 ml ζεστό νερό.

Για την προ-εκχύλιση, ρίξτε 70 g ζεστό νερό πάνω στον αλεσμένο καφέ και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα.

Χρόνος εκχύλισης: από 4.20 έως 4.45 λεπτά (ρίξτε το ζεστό νερό σε μερίδες των 100 g, αφήνοντας ένα διάλειμμα 5 έως 10 δευτερολέπτων μεταξύ κάθε ρίψης).

- Χρησιμοποιώντας μόνο το μόνιμο φίλτρο

20 g αλεσμένου καφέ (μεσαία άλεση, ελαφρώς πιο ψιλή από ό,τι για V60), 330 ml ζεστό νερό.

Για την προ-εκχύλιση, κατανείμετε 50 g ζεστού νερού στον αλεσμένο καφέ και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 δευτερόλεπτα.

Χρόνος εκχύλισης: από 3.20 έως 3.30 λεπτά (αποφύγετε να ρίχνετε το νερό στο εξωτερικό τοίχωμα του φίλτρου).

- Χρησιμοποιώντας μόνο χάρτινο φίλτρο

20 g αλεσμένου καφέ (μεσαία άλεση, ελαφρώς πιο ψιλή από ό,τι για V60), 330 ml ζεστό νερό.

Για την προ-εκχύλιση, κατανείμετε 40 g ζεστού νερού στον αλεσμένο καφέ και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 δευτερόλεπτα.

Χρόνος εκχύλισης: από 2.30 έως 2.45 λεπτά (ρίξτε το νερό γρήγορα για την πρώτη μερίδα των 100 ml, αργά για τη δεύτερη μερίδα των 100 ml, και μετά γρήγορα για να τελειώσετε το νερό).

Ανακαλύψτε τα χάρτινα φίλτρα HARIO συμβατά με το W60 σας.