LUGAT Castillo Vanilla Fudge – 200γρ. Καφές Σε Κόκκους

Ανακαλύψτε τις λεπτομέρειες αυτού του καφέ σε κόκκους Lugat :

Βασικές πληροφορίες

Ανακαλύψτε τον καφέ σε κόκκους Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Καφές σε κόκκους arabica Castillo και Caturra από μια φάρμα σε υψόμετρο

Αναζητάτε έναν καφέ σε κόκκους ικανό να σας ταξιδέψει μακριά από την καθημερινότητα; Οι καφέδες Lugat σας αποκαλύπτουν τη νέα τους δημιουργία: Castillo Vanilla Fudge, έναν καφέ ειδικής ποιότητας με σκούρο ψήσιμο και 100% arabica, με έντονα και απολαυστικά αρώματα. Πρόκειται για έναν καφέ που επιμελώς επεξεργάστηκε από τις ποικιλίες Caturra και Castillo, συνδυάζοντας απαλότητα και αρωματική πλούσια γεύση.

Αφεθείτε και βάλτε το πόδι σας στη Νότια Αμερική, στην περιοχή Quindio στο Calarcà, που αναγνωρίζεται για το ηφαιστειακό της terroir και το δροσερό του κλίμα, ευνοϊκά για την ωρίμανση των κερασιών. Πιο συγκεκριμένα εκείνα της Finca La Milàn, που διευθύνεται από τον Julio Cesar Madrid, που εκτείνεται σε 200 εκτάρια και κορυφώνεται στα 1400 μ. υψόμετρο.

Η προσέγγισή του συνδυάζει παράδοση, δέσμευση και καινοτομία, συμβάλλοντας να γίνει μια αναφορά του καφέ ειδικής ποιότητας στην Κολομβία και διεθνώς. Παραγωγός τρίτης γενιάς, εκσυγχρονίζει την παράδοση σεβόμενος το περιβάλλον, προτιμώντας το picking manuel για να διατηρεί μόνο τα τέλεια ώριμα κεράσια, και εισάγοντας νέες μεθόδους ζύμωσης.

Μια μοναδική εμπειρία δοκιμής χάρη σε μια ελεγχόμενη διαδικασία co-fermentation

Ο Julio Cesar Madrid εκμεταλλεύεται τρεις οικογενειακές φάρμες, που συγκεντρώνονται υπό την επωνυμία Café Uba, με σκοπό να μεταδώσει την τεχνογνωσία του στις μελλοντικές γενιές και να πειραματιστεί με νέα πρωτόκολλα ζύμωσης.Η co-fermentation επιτρέπει να γλυπτοποιηθεί το αρωματικό προφίλ του καφέ και να επιτευχθούν φλιτζάνια με πρωτότυπα και πολύπλοκα αρώματα. Ενσωματώνοντας φρούτα, μπαχαρικά ή ζύμες κατά τη ζύμωση, ο παραγωγός ενεργοποιεί βιοχημικές αντιδράσεις μεταξύ των κόκκων και αυτών των εισροών. Αυτή η τεχνική δεν στοχεύει να αρωματίσει τον καφέ, αλλά να αποκαλύψει και να ενισχύσει ορισμένες νότες, προσφέροντας έτσι μια μοναδική αισθητηριακή εμπειρία και επιτρέποντας την εξερεύνηση νέων αρωματικών προφίλ.

Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε πολλές φάσεις: οι κόκκοι υποβάλλονται αρχικά σε οξείδωση στον ανοιχτό αέρα, στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα στεγανό δοχείο για προσεκτικό έλεγχο. Σε συνδυασμό με μαριναρισμένο ανανά, αμυγδαλωτό ζάχαρη, φυσική βανίλια και προσεκτικά επιλεγμένες ζύμες, παραμένουν 48 ώρες σε αυτόν τον χώρο, μετατρέποντας τα σάκχαρα και αποκαλύπτοντας ένα γευστικό αρωματικό προφίλ με σύνθετες νότες.

Castillo Vanilla Fudge: ο καφές για εξερεύνηση με γευστικό και φρουτώδες προφίλ

Αυτός ο καφές σε κόκκους Lugat, καβουρδισμένος στη Γαλλία από τους δασκάλους καβουρντιστές μας με φρεσκάδα λιγότερο από 30 ημέρες, εκφράζει όλο του το δυναμικό με τον χειροκίνητο μηχανή σας. Κατά τη διάρκεια μιας βέλτιστης εκχύλισης (χρόνος εκχύλισης - 27 δευτερόλεπτα, βάρος out - 41 g, βάρος in - 18,5 g), ο καφές αναπτύσσει όλη του τη γευστικότητα και τις βανιλιένιες νότες του, με μεσαίο σώμα, αποχρώσεις φράουλας και μια απαλή και επίμονη επίγευση.

Γενικά, στο φλιτζάνι, το Castillo Vanilla Fudge αποκαλύπτει στη μύτη ζαχαροπλαστικές και ανθικές νότες, ακολουθούμενες από μια τρυφερή και γλυκιά είσοδο στο στόμα, υποστηριζόμενη από αρώματα γλασαρισμένων φρούτων και ροδάκινου. Το μεσαίο του σώμα αφήνει να εμφανιστούν αποχρώσεις νουγκά και βανίλιας, με μια λεπτή επίγευση στο γάλακτος σοκολάτα. Ένα γευστικό φλιτζάνι που οι γευστικές σας απολαύσεις θα εκτιμήσουν πλήρως.

Παραγγείλετε τον καφέ σε κόκκους σας Castillo Vanilla Fudge και απολαύστε έναν γευστικό καφέ από το πρώτο φλιτζάνι, κάθε φορά! Βρείτε όλους τους καφέδες μας στη σελίδα Καφέδες σε κόκκους.