250 g - Café en Grano El Tambor - LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ

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Café en grano LE PIANTAGIONI DEL CAFFE El Tambor

El café italiano El Tambor forma parte de los cafés " Di Piantagioni ". Cafés procedentes de plantaciones excepcionales y tostados con el mayor cuidado por este tostador italiano que desea destacar el mejor perfil aromático pero también valorar el trabajo realizado por los hombres que los cultivan.

En boca, descubres un expresso armonioso entre la acidez agradable de los cítricos y la dulzura de la miel.

Este café se degusta en expresso: 7 a 10 g por dosis con una molienda medianamente fina entre la harina y la sémola de maíz. Nota obtenida tras control de calidad interno: 86/100

Café en grano bourbon, cultivado en alta montaña a 1860 m de altitud por Victor Calderon, quinta generación de caficultores. Retomada en 2001, esta explotación a menudo se enfrenta al fenómeno de la roya que afecta generalmente al follaje de los cafetos. Comprometida con el respeto del ecosistema, solo emplea prácticas respetuosas con el medio ambiente, incluyendo la arcilla, naturalmente presente en este antiguo sitio minero, para curar sus árboles.

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Café en grano italiano, LE PIANTAGIONI DEL CAFFE

Le Piantagioni Del Caffè constituye una empresa familiar que ha acogido cuatro generaciones desde su fundación en 1994. Esta sociedad italiana ha logrado marcar los espíritus yendo como verdadera pionera al encuentro de los pequeños productores y introduciendo la noción de "origen" para los cafés de especialidad.

También se ha distinguido deseando democratizar el café de especialidad con un enfoque menos rígido, más lúdico. En efecto, su gama "Specialty People Blends" es colorida, divertida y fácil de aprehender para los apasionados del café como para los novatos. Todos sus cafés son elaborados a partir de cafés de origen y a veces mezclados para crear ensamblajes únicos, es por tanto transparencia y calidad en taza lo que obtendrá.

Para garantizaruna experiencia de degustación de calidad con toda su gama de café, la marca ha establecido un protocolo destinado a analizar y a puntuar el café de especialidad obtenido tras la tostación. Proponer un café adaptado para Specialty Coffee, tal es el objetivo que se ha fijado la marca desarrollando un software de vanguardia dedicado. No se trata en ningún caso de un protocolo universal, pero ante la ausencia de protocolo para espresso, ello representa un medio para ella de garantizar su calidad.