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Información clave
Nivel de tueste — Medium
Familia aromática
Ficha de identidad del café
Este café en grano es un Grand Cru proveniente de Guatemala. Ofrece una taza armoniosa con una dulzura intensa acompañada de una acidez delicada.
Es la mezcla de dos variedades: el Caturra y el Bourbon. Su procesamiento lavado desarrolla aromas complejos y potentes. Explora sabores de papaya y nougat. Una alianza sorprendente y perfectamente lograda. Sumérgete en la historia de la finca productora. Ubicada en San Martin Jilotepeque en la región de Chimaltenango en Guatemala, pertenece a Antonio Medina. Tercera generación en cultivar estas tierras, plantó su primer cafeto en 1991. Tras la ampliación de sus plantaciones, desarrolló sus propias instalaciones de procesamiento, priorizando la calidad sobre el volumen. De hecho, obtuvo excelentes puntuaciones en la competición Guatemala Cup of Excellence!El café de esta finca se beneficia de ventajas relacionadas con su entorno: vegetación y agua fresca para el riego. Solo un cuarto de su finca está dedicado al café, ya que pretende preservar una gran parte del bosque nativo.
THE BARN es uno de los principales tostadores de café de especialidad en Europa desde 2010. Sus cafés son servidos por numerosos establecimientos y aficionados en casa de todo el mundo. La visión de The Barn es muy clara desde sus inicios: centrarse en la mejora de sus cafés. Sin compromisos: solo un café excelente. Sus cafés son únicamente puros orígenes, sin mezclas, para destacar perfiles de sabor específicos y valorar cada finca con la que colaboran. Esto hace que los agricultores se sientan orgullosos y el producto sea totalmente trazable.
| Notas de cata | Papaya, Turrón |
| País de tueste | Alemania |
| Condiciones de conservación | Proteger de la luz, conservar en un lugar seco. |
| Familia aromática principal | frutas amarillas. |
| Continente de origen | América Central. |
| Arábica / Robusta | 100 % Arábica. |
| EAN | 7400001001854 |
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