Entrega estimada
desde lunes 20 abril
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Devolución sencilla
Devolución posible hasta 20 mayo 2026
Características principales del café:
PRIMERA LÍNEAMás información sobre nuestro Tueste Medium:
Este café "especial espresso" es resultado de un tueste medium que desarrolla un cuerpo generoso, unos aromas potentes y redondez en boca.
Por el contrario, nuestros cafés procedentes de un tueste light desarrollan una acidez marcada así como una paleta de aromas más compleja en taza.
Zoom sobre las diferentes denominaciones:
Este café Moka Sidama Nyala es un Café de Terroir.
| Un Café de Label : café de calidad superior correspondiente a una región de cultivo | ||
| Un Café de Terroir : café de calidad reconocido por la tipicidad de su terroir | ||
| Un Micro-Lote : un Café de Terroir procedente de una parcela identificada por su calidad excepcional o su preparación específica |
Lionel* lo aprecia por: Este café ofrece un ataque intenso y una acidez muy ligera que recuerda a los cítricos. Su cuerpo presente revela notas de cacao. Apreciarás esta taza potente y aromática con una largura en boca redonda y delicadamente floral. * El cazador de cafés (Lugat) | 84 /100 |
Otras características de producción:
Período de cosecha: Diciembre a Marzo
La historia de Lugat:
Lionel Lugat es el tostador emblemático de MaxiCoffee . Ha sabido rodearse, a lo largo de los años, de un sólido equipo de tostadores.
Por turnos experto en café , juez en los Campeonatos de Francia de Café y crítico avezado de nuestro canal café , Lionel te cuenta la historia de Lugat y su pasión por el universo de la tostación a continuación.
La región de Sidama está situada en el Sur de Etiopía, en la frontera con Kenia. Debe su nombre a un grupo étnico: los Sidimas, pueblo que vive en el suroeste de Etiopía. El Sur del país es un lugar privilegiado y exclusivo para la caficultura.
Los cafés crecen bajo la sombra de árboles forestales y se recogen manualmente de forma selectiva. Luego, se tratan por la vía húmeda , método que le confiere una muy bella acidez.
El Moka Sidama Nyala representa el 11% de la producción . La calidad lavada es muy buscada.
Cuna del café , Etiopía cultiva exclusivamente la especie botánica " Arabica" a altitudes situadas entre 1500 y 2300 metros sobre el nivel del mar.
Cuanto más café se cultiva en los altiplanos, mayor es la calidad organoléptica del grano tostado, especialmente en cuanto a vivacidad.
Los cafés etíopes se designan con el nombre de "Cafés Moka" porque antaño se expedían desde el Puerto de Mocha en Yemen, en la península arábiga. Se recogen varias variedades de Moka.
Con 400 000 hectáreas de tierras cultivadas, el café sigue siendo un pilar de la economía Etíope, particularmente en materia de divisas.
El país se posiciona como 5º productory 10º exportador mundial. El 60% de la cosecha está destinada a la exportación, es decir, 172 000 toneladas al año.
Los cafetosse explotan: bajo sombra forestal natural(15%), semi forestal(35%), en asociación con otros cultivos(35%) o bien en plantación intensiva(15%).
El 80% de los cafésson caféscalificados de "naturales" porque se someten a un tratamiento por vía secay el resto, es decir, el 20% de los cafés, se califican de "lavados".
Casi todos los productores no recurren a insumos químicos. El café Etíopepodría aspirar a la etiqueta ecológica, pero el país no ha instaurado la certificación, probablemente demasiado onerosa.
Lugat fueconcebida y desarrollada por los equipos de tostado de MaxiCoffee.¡La vida es demasiado corta para conformarse con algo menos bueno... ¡Incluso en tu taza!En Lugat, esa es nuestra filosofía y por eso hemos optado por ofrecer solo cafés finos.Porque el café es, ante todo, una historia de sabor, tenemos a corazón hacer accesibles los cafés de especialidad a todos, sin comprometer nunca nuestra experiencia, garante de frescura, calidad y precisión de tostado.
Calentador de ladrillos
Granos de café Moka Sidama Nyala de Lugat, procedentes de Etiopía. Perfil de sabor con notas de cítricos, flores blancas y cacao. Arábica 100% equilibrado, tostado en Francia. Presentación de 1kg para profesionales.
Machine à café Krups
Café molido para cafetera turca del tostador turco Mehmet Efendi. Disfrute de un café denso e intensamente aromático. Presentación: 2 cajas de 500 g.
Calentador de ladrillos
El tostador español Oquendo crea esta mezcla 95% Arábica y 5% Robusta: espresso robusto con final persistente. Galardonado con 2 estrellas en Great Taste Awards 2024.
Machine à café Siemens
Té negro de Ceilán OP Pettiagalla 1 kg: sabores ricos e intensos para profesionales exigentes.