Café Molido Pellini Nº42 Tradicional 1kg - Súper Espresso para Profesionales

Café molido PELLINI Espresso Supérieur N°42.

Elegido "sabor del año " en 2015, este café se revela cargado a voluntad y rico en aromas, lo que le vale una excelente reputación en el mercado.

Se trata de un ensamblaje de arabica y robusta permitiendo obtener una infusión intensa y potente, la más marcada de toda la gama PELLINI.

Pellini, una marca de café en grano de calidad

El tostado del café Pellini se efectúa muy lentamente con temperaturas finamente controladas según la variedad de grano tratada. Estos cuidados artesanales se inscriben plenamente en el proyecto Calidad desarrollado por la empresa, que ha elegido alcanzar sus objetivos respetando la materia prima sin recurrir a ninguna intervención forzada.

El grano es tostado de forma homogénea, del corazón hasta la envoltura externa, gracias a un calentamiento progresivo. La técnica de tostado utiliza el aire caliente, sin que los granos entren en contacto con el más mínimo metal. Una corriente de aire hace volar el café manteniéndolo en suspensión.

El enfriamiento se opera también por aire. Luego los granos son dirigidos hacia silos dedicados para el descarte. Veinte catadores cualificados comparan atentamente los sabores y los aromas del café. Movilizando todos los sentidos, logran detectar las matices sutiles del gusto: desde la olfacción hasta el aspecto visual, el café es objeto de una verificación rigurosa y no se comercializa más que tras la validación de los expertos.