Dripper HARIO W60 PDC-02-W de Porcelana - 1 a 4 tazas - incluye filtro permanente

HARIO dripper W60 PDC-02-W

El W60: un dripper de nueva generación, diseñado por un campeón Barista

Para el diseño de este dripper W60, Hario recurrió a Pete Licata (campeón del mundo Barista 2013 y campeón barista de EE. UU. 2011).

Este dripper es de porcelana, con una forma distinta de la V60. La colocación más elevada de las ranuras en este dripper curvo permite una extracción más eficiente.

Con este producto, Pete Licata quiso ofrecer un dripper más versátil que el V60, la inspiración base para el W60.

El dripper W60 está equipado con un filtro permanente de fondo plano, que permite que el café molido circule libremente incluso si está ligeramente tostado.

Con el filtro de fondo plano, el agua caliente alcanza cada partícula de café y extrae todos los aromas de su café.

El café puede moverse libremente en el filtro, gracias a las mallas finas que permiten el movimiento.

El W60 de Hario puede ser utilizado de tres formas diferentes, según el resultado deseado.

¿Cómo utilizar el dripper Hario W60?

Existen tres métodos para utilizar el W60:

- Con el filtro plano permanente : para una extracción uniforme con una pequeña cantidad de sedimentos en la taza.

- Con el filtro plano permanente y un filtro de papel cónico colocado debajo : La doble filtración ofrece un café muy claro, pero lleno de aromas a pesar de su color.

- Con un filtro de papel cónico : exactamente como con una V60, para un resultado un poco más redondo en boca que la V60.

Utilice café en grano recién molido para poder apreciar todos los aromas de su café.

Prefiera una molienda filtro estándar (bastante gruesa), como para una V60, si utiliza un filtro de papel solo.

Se necesita una molienda más fina para el filtro permanente de fondo plano.

Para el tiempo de extracción, el filtro de papel solo necesita aproximadamente 2 minutos 30, el filtro permanente aproximadamente 3 minutos 30 y el filtro permanente con filtro de papel aproximadamente 4 minutos para una extracción completa.

Recetas sugeridas por Pete Licata para utilizar el dripper W60.

No olvide equiparse con una hervidor de cuello de cisne y una balanza adecuada para Slow Coffee. Puede colocar su dripper W60 sobre una taza o una jarra adecuada.

La temperatura del agua dependerá de la tostación de su café: para una tostación muy clara: entre 93 °C y 96 °C, para una tostación clara: 93 °C, para una tostación medium: entre 90 °C y 93 °C

- Con filtro plano permanente y filtro cónico de papel

30 g de café molido (molienda media, más fina que para una V60), 500 ml de agua caliente.

Para la preinfusión, vierta 70 g de agua caliente sobre el café molido y espere 30 segundos.

Tiempo de extracción: de 4.20 a 4.45 minutos (vierta el agua caliente por porciones de 100 g, dejando una pausa de 5 a 10 segundos entre cada vertido).

- Usando únicamente el filtro permanente

20 g de café molido (molienda media, ligeramente más fina que para una V60), 330 ml de agua caliente.

Para la pre-infusión, reparta 50 g de agua caliente sobre el café molido y deje reposar 30 segundos.

Tiempo de extracción: de 3.20 a 3.30 minutos (evite verter el agua sobre la pared exterior del filtro).

- Usando únicamente un filtro de papel

20 g de café molido (molienda media, ligeramente más fina que para una V60), 330 ml de agua caliente.

Para la pre-infusión, reparta 40 g de agua caliente sobre el café molido y deje reposar 30 segundos.

Tiempo de extracción: de 2.30 a 2.45 minutos (vierta el agua rápidamente para la primera porción de 100 ml, lentamente para la segunda porción de 100 ml, luego rápidamente para terminar el agua).

Descubra los filtros de papel HARIO compatibles con su W60.