1 kg - Kokonaiset kahvipavut - Luomu Kolumbia - TERRA ETICA

Tutustu tämän Terra Etica papukahvin erityispiirteisiin:

Avaintiedot

Lisätietoja Fondo Páez -osuuskunnasta

FONDO PÁEZ yhdistää 543 pientuottajaperhettä Caucan alueen Páez-intiaaniyhteisöistä. Kafue Nyaf'Tewesh, vanhinten kahvi, viljellään metsäkatteen alla: maatalousjärjestelmä, joka on katoamassa Kolumbiasta. Kaukana kahvin monokulttuurista, perheet viljelevät 0,5-3 hehtaarin tiloillaan suurta moninaisuutta elintarvikkeita. Fondo nostaa näin esiin Páez-kansan identiteetin ja kunnioituksen Äiti Maata kohtaan.

Osuuskunta hyötyy poikkeuksellisista viljelyolosuhteista korkean korkeuden alueilla (1400-1900 m), joissa kahvi kypsyy hitaasti ja kehittää hienoja aromeja. Se on myös yksi viimeisistä Kolumbian Tipica-arabica-kahvin tuotantoalueista. Tämä suurikokoinen kahvipensas vaatii ylimääräistä työtä kahvimarjojen korjuussa: oksia täytyy taivuttaa toisella kädellä, jotta voi poimia toisella.

Toisin kuin FNC:n kehittämät kahvipensashybridit, joiden koko pysyy hallittuna säännöllisen leikkuun ansiosta, tämä lajike erottuu luonnollisella kasvullaan. Tämän maantieteellisen sijainnin ja arabica-lajikkeen ansiosta Fondo Paez on aloittanut luomugourmet-kahvi-hankkeen, jota tukee tiimi nuoria, päteviä tuottajia, jotka ovat koulutettuja tiukkaan maisteluun tai "cuppingiin". Ruosteen ilmestymisen jälkeen Fondo Paezin jäsenet ovat pyrkineet palauttamaan merkittävän osan Tipica-lajiketta satoonsa. Nämä 350 Paez-perhettä säilyttävät lisäksi varjopuuston peitteen, pääasiassa palkokasveja, jotka takaavat kahvipensaan maltillisen kasvun ja säilyttävät maan hedelmällisyyden kestävästi.