Kirja - Kahvinporot: kokin reseptejä Vuosikerta 1 - RE-GARDER

Reseptejä alkuruoasta jälkiruokaan!

Kun puhutaan kirjasta kahvista, ajatellaan yleensä teoksia, jotka kertovat tämän upean raaka-aineen historiasta, tai niitä, joissa opitaan kaikki baristojen latte art -tekniikat. Ja kuitenkin on yksi kirja kahvinporoista, joka saa yksimielisen suosion tämän maun ystävien keskuudessa!

Le Kahvinporot ovat ainesosa, jota ei aina tule ajateltua keittiössä; ja kuitenkin se on mustaa kultaa yksinkertaisten ja herkullisten ruokien valmistamiseen.

Kasvikset, liha, kala, jälkiruoka, cocktail... Kaikki sopii pienen kofeiininpitoisen vivahteen lisäämiseen! Uskomaton makua vahvistava ainesosa, kahvinporoja käytetään monissa keittiöissä mausteena sen herkullisen happamuuden vuoksi. Tämän kirjan kautta tutustu tunnettujen gastronomian ammattilaisten ohjeilla helposti kotona valmistettaviin resepteihin.

Tunnetut gastronomian ammattilaiset työskentelemässä kahvinporojen parissa

Koko joukko tunnettuja kokkeja kokoontui tämän projektin ympärille luomaan kirjan, joka nostaisi kahvinporot kunniapaikalle. Eri taustoista ja alkuperistä – Levantista, Italiasta, Guadeloupestä, Lorrainesta ja muualta – tulevat he loivat noin viisitoista yksinkertaista, omaperäistä ja herkullista reseptiä, jotka antavat kahvinporoille uuden elämän.

Keitä ovat nämä kokit, jotka nostavat kahvinporot kunniapaikalle?

• Alexis Figini : La maison du Baristan perustaja Pariisissa,
• Grégory Vingadassalon : tähdellä palkitulla uralla varustettu kokki, joka työskentelee Le Burdigala -hotellin ravintolassa Bordeaux'ssa,
• Alexis Gérard : Fox Coffee-Shopin perustaja Metzissä,
• Alessandra Pierini : kirjailija ja kolumnisti On va déguster -ohjelmassa France Interillä,
• Hugo Chaise : My.Fermetationin perustaja Pariisissa,
• Jeanne Dominé ja Joannice Lacemon : tähdellä palkitulla uralla varustetut leipuri-kokit,
• Gil Elad ja Ronan Cadoret : tähdellä palkitulla uralla varustetut kokit.