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Le café moulu Pellini Vellutato associe des arabicas du Brésil et d'Amérique Centrale à une pointe de robusta. Cette création italienne est conçue pour l'extraction espresso. Retrouvez l'expérience d'un café italien comme au comptoir d'un bar, directement chez vous. La mouture spécialement adaptée simplifie la préparation. Conditionnement : 2x250g
Directement sourcé auprès des meilleures plantations, ce café réunit plusieurs atouts :
- Café moulu
Ce café est une boisson qui se distingue par son caractère affirmé, nuancé mais harmonieux. Une recette qui évoque celle que l'on déguste en Italie et qui a été torréfiée sur place par l'un des plus anciens torréfacteurs italiens du secteur.
- Un blend arabica
Cette composition d'Arabica et de robusta résulte de l'assemblage de plusieurs variétés de grains, issues de différentes origines. En dégustation, c'est une tasse harmonieuse (rare pour un café italien) avec des notes gourmandes de cacao et de pain grillé.
Utilisable avec votre cafetière italienne !
La torréfaction du café Pellini s'effectue de façon particulièrement lente et à des températures très maîtrisées selon le type de grain traité. Ces attentions artisanales s'inscrivent pleinement dans le projet Qualité déployé par l'entreprise, qui a choisi d'atteindre ses objectifs en respectant la matière première sans avoir recours à des interventions forcées de quelque nature que ce soit.
Le grain est torréfié de manière homogène, du cœur jusqu'à l'enveloppe externe, grâce à un processus de chauffage progressif. La technique de torréfaction se déroule à l'air chaud, sans que les grains entrent en contact avec quelque métal que ce soit. Un courant d'air fait voltiger le café en le maintenant en suspension.
Le refroidissement s'opère également par air. Ensuite, les grains sont dirigés vers des silos dédiés pour le repos et le décantage. Au travers d'une dégustation rigoureuse, vingt juges qualifiés comparent les saveurs et les arômes du café. En mobilisant tous les sens, il devient possible d'identifier les nuances subtiles du goût : de l'olfaction jusqu'à l'aspect visuel, le café fait l'objet d'un contrôle minutieux et ce n'est qu'avec l'aval des juges qu'il sera apte à être commercialisé.
Ingrédients : Café moulu (mélange d'Arabica et de Robusta)
Pellini constitue une enseigne de café réputée issue de Vérone (Italie). Marco Pellini, figure emblématique à la tête de la torréfaction, privilégie la qualité et l'excellence du café.
Les cafés Pellini viennent de recevoir une double distinction : double Médaille d'Or dans les catégories "Espresso" et "Moka" lors de la première édition de l'International Coffee Tasting.
| Conditions de conservation | À l'abri de l'air et de la lumière, Dans un endroit frais hors réfrigérateur |
| EAN | 8001685122478 |
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