250 g - Café en grain - El Tambor - LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ

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Informations clés

Café en grain LE PIANTAGIONI DEL CAFFE El Tambor

Le café italien El Tambor fait partie des cafés " Di Piantagioni ". Des cafés provenant de plantations d'exception et torréfiés avec le plus grand soin par ce torréfacteur italien qui souhaite en faire ressortir le meilleur profil aromatique mais aussi valoriser le travail réalisé par les hommes qui les cultivent.

En bouche, vous découvrez un expresso harmonieux entre l'acidité agréable des agrumes et la douceur du miel.

Ce café se déguste en expresso : 7 à 10 g pour une dose avec une mouture moyennement fine entre la farine et la semoule de maïs. Note obtenue après contrôle qualité interne : 86/100

Café en grain bourbon, cultivé en haute montagne à 1860 m d'altitude par Victor Calderon, cinquième génération de caféiculteurs. Reprise en 2001, cette exploitation fait souvent face au phénomène de rouille qui affecte généralement le feuillage des caféiers. Attachée au respect de l'écosystème, elle n'emploie que des pratiques respectueuses de l'environnement, dont l'argile, naturellement présente sur cet ancien site minier, pour soigner ses arbres.

Découvrez le café en grain Le Piantagioni Del Caffè ainsi que nos autres cafés dans notre catégorie Café en grain.

Café en grain italien, LE PIANTAGIONI DEL CAFFE

Le Piantagioni Del Caffè constitue une entreprise familiale qui a accueilli quatre générations depuis sa fondation en 1994. Cette société italienne a réussi à marquer les esprits en partant en véritable pionnière à la rencontre des petits producteurs et en introduisant la notion d'"origine" pour les cafés de spécialité.

Elle s'est également distinguée en souhaitant démocratiser le café de spécialité avec une approche moins rigide, plus ludique. En effet, sa gamme "Specialty People Blends" est colorée, fun et facile à appréhender pour les passionnés de café comme pour les novices. Tous ses cafés sont élaborés à partir de cafés d'origine et parfois mélangés pour créer des assemblages uniques, c'est donc transparence et qualité en tasse que vous obtiendrez.

Pour garantirune expérience de dégustation de qualité avec toute sa gamme de café, la marque a établi un protocole visant à analyser et à noter le café de spécialité obtenu après torréfaction. Proposer un café adapté pour du Specialty Coffee, tel est l'objectif que s'est fixé la marque en développant un logiciel de pointe dédié. Il ne s'agit en aucun cas d'un protocole universel, mais devant l'absence de protocole pour expresso, cela représente un moyen pour elle de garantir sa qualité.