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Informations clés
Couleur de torréfaction — Medium
Famille aromatique
Carte d'identité de ce café
Ce café en grains est un Grand Cru provenant du Guatemala. Il délivre une tasse harmonieuse avec une sucrosité intense accompagnée d'une acidité délicate.
C'est l'assemblage de deux variétés : le Caturra et le Bourbon. Son traitement lavé développe des arômes complexes et puissants. Explorez des saveurs de papaye et nougat. Une alliance surprenante et parfaitement réussie. Plongez dans l'histoire de la ferme productrice. Localisée à San Martin Jilotepeque dans la région de Chimaltenango au Guatemala, elle appartient à Antonio Medina. Troisième génération à exploiter ces terres, il a semé son premier caféier en 1991. Suite à l'agrandissement de ses plantations, il a développé ses propres installations de traitement, en privilégiant la qualité plutôt que le volume. Il a d'ailleurs obtenu d'excellentes notes lors de la compétition Guatemala Cup of Excellence !Le café de cette exploitation profite d'avantages liés à son environnement : de la végétation et de l'eau fraîche pour l'irrigation. Seulement un quart de sa ferme est dédié au café, il tient à préserver une grande partie de forêt native.
THE BARN figure parmi les principaux torréfacteurs de café de spécialité en Europe depuis 2010. Leurs cafés sont servis par de nombreux établissements et amateurs à domicile à travers le monde. La vision de The Barn est très claire depuis ses débuts : se concentrer sur l'amélioration de leurs cafés. Aucun compromis - seulement un excellent café. Leurs cafés sont uniquement des pures origines, pas de mélange, afin de mettre en valeur des profils de saveurs spécifiques et de valoriser chaque ferme avec laquelle ils collaborent. Cela rend les agriculteurs fiers et le produit entièrement traçable.
| Notes de dégustation | Papaye, Nougat |
| Pays de torréfaction | Allemagne |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Fruits jaunes |
| Continent d'origine | Amérique Centrale |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN | 7400001001854 |
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