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Retour possible jusqu'au 20 mai 2026
Caractéristiques principales du café :
PREMIERE LIGNEEn savoir plus sur notre Torréfaction Medium :
Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.
A contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse.
Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Moka Sidama Nyala est un Café de Terroir.
| Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture | ||
| Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir | ||
| Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d'une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
Lionel* l'aime pour : Ce café offre une attaque intense et une acidité très légère rappelant les agrumes. Son corps présent révèle des notes de cacao. Vous apprécierez cette tasse puissante et aromatique à la longueur en bouche ronde et délicatement florale. * Le dénicheur de cafés (Lugat) | 84 /100 |
Autres caractéristiques de production :
Période de récolte : Décembre à Mars
L'histoire de Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire de Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.
La région de Sidama est située dans le Sud de l' Ethiopie, à la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie. Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture.
Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide , méthode qui lui confère une très belle acidité.
Le Moka Sidama Nyala représente 11% de la production . La qualité lavée est très recherchée.
Berceau du café , l' Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.
Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, plus la qualité organoleptique du grain torréfié est élevée, notamment concernant la vivacité.
Les cafés éthiopiens sont désignés sous le nom de "Cafés Moka" car ils étaient jadis expédiés depuis le Port de Mocha au Yémen, sur la péninsule arabique. On recense plusieurs variétés de Moka.
Avec 400 000 hectares de terres cultivées, le café demeure un pilier de l'économie Ethiopienne, particulièrement en matière de devises.
Le pays se positionne comme 5ème producteuret 10ème exportateur mondial. 60% de la récolte est destinée à l'export, soit 172 000 tonnes par an.
Les caféierssont exploités : sous ombrage forestiers naturels(15%), semi forestier(35%), en association avec d'autres cultures(35%) ou encore en plantation intensive(15%).
80% des caféssont des cafésqualifiés de "naturels" car ils subissent un traitement par voie sècheet le reste, soit 20% des cafés, sont qualifiés de "lavés".
Presque tous les producteurs n'ont pas recours aux intrants chimiques. Le café Ethiopienpourrait prétendre au label biologique, mais le pays n'a pas instauré la certification, probablement trop onéreuse.
Lugat a étéconçue et développée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee.La vie est trop courte pour se contenter de moins bon… Même dans votre tasse !Chez Lugat, c'est notre philosophie et c'est pourquoi nous avons fait le choix de ne proposer que des cafés fins.Car le café, c'est avant tout une histoire de saveur, nous avons à cœur de rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais compromettre notre expertise, garante de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Chauffe-briques
Grains de café Moka Sidama Nyala par Lugat, origine Éthiopie. Profil aromatique aux accents d'agrumes, fleurs blanches et cacao. Arabica 100% équilibré, torréfié en France. Format 1kg pour professionnels.
Machine à café Krups
Café moulu spécial cafetière turque par le torréfacteur turc Mehmet Efendi. Profitez d'un café sirupeux et puissant. Livraison en 2 boîtes de 500g.
Chauffe-briques
Blend 95% Arabica et 5% Robusta torréfié par Oquendo en Espagne. Expresso corsé au caractère affirmé, lauréat 2 étoiles Great Taste Awards 2024. Format 1kg.
Machine à café Siemens
Thé noir Ceylan OP Pettiagalla 1 kg : arômes riches et intenses pour professionnels exigeants.
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