Carafe ALESSI Mazagran 900 cl – Infusion café froid

Amateurs de cold brew ? Le café infusé à froid constitue la boisson parfaite lors des fortes chaleurs, à la fois stimulante et rafraîchissante ! Cette carafe a été conçue et réalisée par Giulio Iacchetti, designer italien.

Comment réaliser un café infusé à froid ? Placez votre café moulu (mouture moyenne) dans le filtre de la cafetière Cold Brew et versez l'eau froide ou à température ambiante de façon uniforme et progressive pour bien humidifier toute la mouture. Refermez la carafe puis laissez infuser pendant au moins huit heures au réfrigérateur. Vous obtiendrez une extraction optimale grâce à cette méthode.

La silhouette en sablier ou entonnoir s'adapte parfaitement à la méthode d'infusion à froid, elle facilite le versement de l'eau, qui traverse alors le filtre par percolation.

Les parois de cette carafe sont en verre borosilicate et son filtre est en acier inoxydable 18/10. Son entretien se fait à la main, mais vous pouvez nettoyer son couvercle, son capuchon et son filtre au lave-vaisselle.

Le cold brew, en français café infusé à froid, est une méthode d'infusion et d'extraction du café bien particulière. Elle consiste à faire infuser du café moulu pendant au moins huit heures dans de l'eau froide ou à température ambiante. Bien que le café infuse durant de longues heures, il n'est pas pour autant sur-extrait. Cette technique préserve le café de l'oxydation, car il n'est pas en contact avec de l'eau chaude, vous obtiendrez une boisson puissante et très agréable.

Le nom attribué à ce produit, Mazagran, trouve son origine dans une petite ville algérienne où la technique du Cold Brew aurait vu le jour. Un bel hommage à cette magnifique découverte !