Moulin professionnel EK Omnia Black MAHLKONIG

Un moulin pour boutique

L'EK Omnia incarne la recherche constante de l'excellence chez Mahlkönig qui fait progresser d'un bond considérable l'innovation en matière de mouture café. Imaginé et développé en s'inspirant du légendaire EK43, ce nouveau modèle enrichit la gamme Mahlkönig EK d'un broyeur novateur offrant une cohérence remarquable et une efficacité exceptionnelle grâce à des technologies de pointe.
Cet appareil s'adresse aux torréfacteurs ou aux points de vente proposant du café fraîchement moulu à la recherche d'une mouture premium couplée à une ergonomie optimale et une vitesse de broyage exceptionnelle. 

Moulin à café révolutionnaire

Le moulin à café EK Omnia établit la nouvelle référence en termes de performances et de design. Il intègre une panoplie de technologies avancées qui en font un équipement incontournable. Il s'adapte aux contextes aux exigences et attentes élevées.

• Ce moulin vous offre trois modes de broyage distincts :
  - le mode "classique" qui permet d'ajuster manuellement la granulométrie
  - le mode "temps", qui se fonde sur la durée de broyage
  - le mode "bibliothèque", qui permet aux utilisateurs de mémoriser 10 de leurs recettes de mouture favorites.
• La trémie de pré-dosage vient compléter l'équipement avec un réglage micrométrique, particulièrement utile avec le mode bibliothèque.
• Cet appareil allie ainsi réglage manuel et automatique pour garantir une mouture micrométrique précise et uniforme.
• Le moteur de ce moulin embarque des technologies assurant un fonctionnement ultra-silencieux et permettant d'éviter la surchauffe en minimisant les vibrations et les pertes de café. Son habillage a également été pensé pour prévenir les transferts thermiques.
• L'écran LED positionné sur la face avant du moulin constitue une interface performante et intuitive pour paramétrer des réglages ultra-précis.
• Le pince-sac bénéficie également d'une évolution très pratique, il est doté d'un éclairage LED facilitant le remplissage du sac de mouture.

Comment entretenir mon moulin à café professionnel ?

Au moment du broyage des grains de café, des résidus de grains et d'huile se déposent sur les meules et le tube du moulin. Ces débris doivent être éliminés lors de votre nettoyage pour que la qualité et le goût de votre café ne soient pas altérés. Pour garantir à vos clients un café irréprochable, il est recommandé de nettoyer entièrement votre moulin professionnel une fois par semaine.

Entretien quotidien

• Retirez la trémie et stérilisez-la à l'aide de la buse vapeur de votre machine à expresso manuelle, puis essuyez-la avec un chiffon doux pour éliminer les huiles et la poussière déposées par le café.

Entretien hebdomadaire

• Retirez le café de la trémie.
• Purgez-la afin d'évacuer le café moulu resté bloqué à l'intérieur du moulin.
• Versez 30 g de grind dans la trémie que vous moudrez comme votre café habituel, ce qui permettra d'absorber les huiles et de détacher les résidus de café. Vous pouvez également démonter les meules et les brosser avec un pinceau.

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