Pellini Vivace Tradizionale Intenso - 1 Kg Café en Grain pour Professionnels

En savoir plus sur ce café en grains Pellini :

Informations clés

Caractéristiques principales de ce café en grain PELLINI Vivace Tradizionale Intenso :

Café en grain pour professionnels PELLINI Vivace Tradizionale Intenso

Le café Pellini est le résultat d'une torréfaction lente, dont les grains ont été uniformément grillés.

Grâce à ce café en grains Vivace Tradizionale Intenso vos prochaines dégustations deviendront des vrais moments inoubliables, où vous saurez ravir vos sens avec un délicieux café avec une crème riche et épaisse, accompagnée d'un arôme légèrement fruité puis épicé.Les cafés Pellini ont obtenu une double consécration : Double Médaille d'Or dans les catégories " Espresso " et " Moka " au cours de la première édition de l'International Coffee Tasting .

Pellini, une marque de café en grain de qualité

La torréfaction du café Pellini se fait de manière extrêmement lente et à des températures très contrôlées en fonction du type de grain traité. Ces soins artisanaux s'insèrent de façon cohérente dans le projet Qualité la firme a adopté une approche permettant d'atteindre les résultats visés tout en préservant l'intégrité de la matière première, sans avoir recours à quelque intervention forcée que ce soit.Le grain est torréfié de façon homogène, depuis le cœur jusqu'à l'enveloppe externe, grâce à un procédé de chauffage en douceur. La technique de torréfaction s'effectue à l'air chaud, sans que les grains entrent en contact avec le moindre métal. Un courant d'air fait voltiger le café en le maintenant en suspension.Le refroidissement s'opère également par air. Ensuite, les grains sont dirigés vers des silos dédiés au repos et au décantage. Au terme d'une dégustation rigoureuse, vingt juges experts évaluent les saveurs et les arômes du café. En mobilisant l'ensemble des sens, on parvient à discerner les nuances subtiles du goût : de l'olfaction à l'observation visuelle, le café fait l'objet d'un contrôle attentif et ce n'est qu'après validation des juges qu'il sera apte à être commercialisé.