Knjiga - Kava u talogu: recepti kuhara Svezak 1 - RE-GARDER

Recepti od predjela do deserta!

Kada govorimo o knjizi o kavi, obično mislimo na djela koja prate povijest ove prekrasne namirnice, ili na one u kojima učimo sve tehnike latte arta barista. A ipak, postoji jedna o talogu kave koja je jednoglasno voljena od ljubitelja ovog okusa!

Talog kave je sastojak na koji se u kuhinji ne misli uvijek; a ipak je crno zlato za pripremu jednostavnih i ukusnih jela.

Povrće, meso, riba, desert, koktel... Sve se podnosi dodavanju male kofeinske note! Nevjerojatan pojačivač okusa, talog kave koristi se u mnogim kuhinjama kao začin za svoju predivnu notu kiselosti. Kroz ovu knjigu, otkrijte pod vodstvom velikih imena gastronomije recepte koje lako možete pripremiti kod kuće.

Velika imena gastronomije za rad s talogom kave

Cijeli tim velikih chefova okupio se oko ovog projekta stvaranja knjige koja bi učinila talog kave zvijezdom. S raznolikim karijerama i podrijetlom iz Levanta, Italije, Guadeloupea, Lorraine i drugih krajeva, stvorili su petnaestak recepata koji su istovremeno jednostavni, originalni i slasni, dajući novi život talogu kave.

Tko su ovi chefovi koji čine talog kave zvijezdom?

• Alexis Figini : osnivač La maison du Barista u Parizu,
• Grégory Vingadassalon : chef s karijerom s Michelinovim zvjezdicama koji radi u restoranu hotela Le Burdigala u Bordeauxu,
• Alexis Gérard : suosnivač Fox Coffee-Shopa u Metzu,
• Alessandra Pierini : autorica i kolumnistica u On va déguster na France Interu,
• Hugo Chaise : osnivač My.Fermetationa u Parizu,
• Jeanne Dominé i Joannice Lacemon : slastičari s karijerama s Michelinovim zvjezdicama,
• Gil Elad i Ronan Cadoret :chefovi s karijerama s Michelinovim zvjezdicama.