Set zdjelica za cupping 6x 22 cl porculan - Café Compagnie

<span>Set od 6 cupping zdjela od bijelog porculana, novi model za kavu.</span>

S jednostavnim, elegantnim i funkcionalnim dizajnom, ove zdjele će se lako uklopiti u vašu degustacijsku sobu.


Jednostavne za održavanje, ove zdjele ne upijaju ni masti ni mirise.
 

Kriteriji za procjenu prilikom degustacije kave:

1.Gorkoća: Često pogrešno shvaćena jer se smatra nedostatkom, manifestira se vrlo blago i skladno u Arabici, intenzivnije u Robustama. Nalazi se u stražnjem dijelu usta.
2.Kiselost: Očituje se žarenim osjećajem koji podsjeća na limun, suprotstavlja se gorkoći i kiselini. Predstavlja ključni element u ravnoteži mješavine.
3.Arome: Skup osjećaja percipiranih nosom (i ždrijelom) koji potječu od plinova koji se oslobađaju iz pripravljene kave (karamelizirane, voćne, čokoladne, cvjetne note...).
4.Zaobljenost: Ilustrira ukupnu ravnotežu aroma.
5.Tijelo: Označava "gustoću" kave u ustima, uzimajući u obzir viskozitet (tečenje) i snagu sirovine.
6.Završnica: Odgovara duljini u ustima ili perzistenciji aroma na nepceu nakon gutanja kave.



Zatim se koristiretro-olfakcija: radi se o dojmovima prikupljenim kada udisjete tekućinu, zadržite je u ustima i izdišete zrak kroz nos; tada se arome percipiraju drugačije. Tada počinje vježbanje razlikovanja 5 okusa: gorko, kiselo, slano, slatko i umami (pojam degustacije japanskog podrijetla koji se prevodi kao ukusno). Nakon toga, potrebno je znati prepoznati i izraziti osjećaje i dojmove tijekom degustacije vaše kave. Svet aroma je beskonačan: biljni, drveni, cvjetni, morski, itd.