1 kg - Bio Kolumbiai Kávébab - TERRA ETICA

Fedezze fel a Terra Etica szemes kávé jellemzőit:

Kulcsinformációk

További információk a Fondo Páez szövetkezetről

A FONDO PÁEZ 543 kis termelő családot tömörít a Cauca régió Páez indián közösségeiből. A Kafue Nyaf'Tewesh, az öregek kávéja, erdőfedél alatt termesztett: egy olyan mezőgazdasági rendszer, amely eltűnőben van Kolumbiában. Távol a kávé monokultúrájától, a családok 0,5-3 hektáros parcelláikon nagy változatosságú élelmiszereket termesztenek. A Fondo így újraértékeli a Páez nép identitását és a Földanya tiszteletét.

A szövetkezet kivételes termesztési körülményekkel rendelkezik, magashegyi terroirokkal (1400-1900 m között), ahol a kávé lassan érik és finom aromákat fejleszt. Ez egyben az egyik utolsó kolumbiai Arabica Tipica kávétermelő zóna is. Ez a nagyméretű kávécserje extra munkát igényel a kávécseresznyék szüreténél: az egyik kézzel le kell hajlítani az ágakat, hogy a másikkal le lehessen szedni.

Ellentétben a FNC által kifejlesztett hibrid kávécserjefajtákkal, amelyek mérete a rendszeres metszésnek köszönhetően korlátozott marad, ez a fajta természetes növekedésével tűnik ki. Ennek a földrajzi elhelyezkedésnek és az arabica fajtának köszönhetően a Fondo Paez elindított egy bio gourmet kávé kezdeményezést, amelyet a szigorú cupping vagy kóstolási gyakorlatban jártas fiatal termelők csapata támogat. A Rozsda megjelenése óta a Fondo Paez tagjai jelentős részben igyekeznek visszaépíteni a Tipica fajtát a termésükbe. Ezek a 350 Paez család emellett megőrzi az árnyékfák fedettségét, főleg hüvelyeseket, amelyek biztosítják a kávécserje mérsékelt növekedését és hosszú távon megőrzik a talaj termékenységét.