250 g – őrölt kávé Moka Sidamo Marabou – etióp specialty, szűrőskávéfőzőhöz – LUGAT

További termelési jellemzők:

Szüreti időszak: December-Március

A Lugat története:

Lionel Lugat a MaxiCoffee emblematikus pörkölője. Az évek során sikerült egy megbízható pörkölőcsapatot

magá köré gyűjtenie. ,  kávé szakértőként bíró a Francia Kávé Bajnokságokon és kávécsatornánk tapasztalt kommentátora, Lionel elmeséli a Lugat történetét és szenvedélyét a pörkölés világairánt lent.

A Sidamo régió Etiópia déli részén található, a Kenya határánál. Nevét egy etnikai csoportról kapta: a Sidimasokról, akik Etiópia délnyugati részén élnek. Az ország déli része kivételes és exkluzív helyszín a kávétermesztés

számára. A kávék erdőfák árnyékában nőnek, és kézzel, szelektíven szüretelik őket. Ezután nedves eljárással dolgozzák fel, amely nagyon szép savasságot kölcsönöz nekik.

A Moka Sidamo a termelés 11%-át teszi ki. A mosott minőség nagyon keresett.

A kávé bölcsője, Etiópia kizárólag a " Arabica" botanikai fajtát termeszti, 1500 és 2300 méteres tengerszint feletti magasságokon.

Minél magasabban termesztik a kávét a fennsíkokon , annál jobb az pörkölt szem organoleptikus minősége, különösen élénkség szempontjából.

Az etióp kávékat " Moka kávéknak" nevezik, mert régen a Jemeni Mocha kikötőből exportálták őket az Arab-félszigetről. Többféle Moka típus létezik.

400 000 hektár termőterülettel a kávé  alapvető pillére marad a gazdaságnak Etiópiában , különösen a devizabevétel szempontjából.

Az ország 5. legnagyobb termelőként  és 10. legnagyobb exportőrként  pozicionálja magát a világon. A termelés 60%-át exportálják, ami 172 000 tonna/év.

A kávécserjéket  többféleképpen termesztik: természetes erdei árnyékban  (15%), félig erdei körülmények között  (35%), más növényekkel  együtt (35%) vagy intenzív ültetvényen  (15%).

A kávék  80%-a kávé  "natúrnak" minősül, mivel száraz eljárással  dolgozzák fel, a fennmaradó 20% pedig "mosott" kávé.

Szinte valamennyi termelő kerüli a vegyi anyagokat. Az etióp kávé  megkaphatná a bio minősítést, de az ország nem vezette be a tanúsítást, valószínűleg túl költséges lenne.