200 g - Caffè in grani - Castillo Vanilla Fudge - LUGAT

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Scoprite il caffè in grani Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Caffè in grani arabica Castillo e Caturra proveniente da un'azienda in altitudine

Cercate un caffè in grani capace di trasportarvi lontano dal quotidiano? I caffè Lugat vi svelano la loro nuova creazione: Castillo Vanilla Fudge, un caffè di specialità a tostatura scura e 100% arabica, con aromi intensi e golosi. Si tratta di un caffè meticolosamente elaborato a partire dalle varietà Caturra e Castillo, che uniscono dolcezza e ricchezza aromatica.

Lasciatevi trasportare e ponete un piede in America del Sud, nella regione del Quindio a Calarcà, riconosciuta per il suo terroir vulcanico e il suo clima fresco, favorevoli alla maturazione delle ciliegie. Più precisamente quelle della Finca La Milàn, diretta da Julio Cesar Madrid, che si estende su 200 ettari e culmina a 1400 m di altitudine.

Il suo approccio coniuga tradizione, impegno e innovazione, contribuendo a farne un riferimento del caffè di specialità in Colombia e a livello internazionale. Produttore di terza generazione, aggiorna la tradizione rispettando l'ambiente, privilegiando il picking manuale per conservare solo le ciliegie perfettamente mature, e introducendo nuovi metodi di fermentazione.

Un'esperienza di degustazione singolare grazie a un procedimento di co-fermentazione padroneggiato

Julio Cesar Madrid sfrutta tre aziende familiari, riunite sotto l'insegna di Café Uba, con la vocazione di trasmettere il suo savoir-faire alle generazioni future e sperimentare nuovi protocolli di fermentazione.La co-fermentazione permette di scolpire il profilo aromatico del caffè e ottenere tazze con aromi originali e complessi. Incorporando frutta, spezie o lieviti durante la fermentazione, il produttore attiva reazioni biochimiche tra i chicchi e questi input. Questa tecnica non mira a profumare il caffè, ma a rivelare e intensificare determinate note, procurando così un'esperienza sensoriale unica e permettendo di esplorare nuovi profili aromatici.

Questo processo avviene in diverse fasi: i chicchi subiscono dapprima un'ossidazione all'aria aperta, poi vengono trasferiti in una vasca ermetica per un controllo accurato. Associati ad ananas macerato, zucchero di canna non raffinato, vaniglia naturale e lieviti scelti con cura, rimangono 48 ore in questo ambiente, convertendo gli zuccheri e rivelando un profilo aromatico goloso con sentori complessi.

Castillo Vanilla Fudge: il caffè da esplorare con un profilo goloso e fruttato

Questo caffè in grani Lugat, tostato in Francia dai nostri maestri torrefattori con una freschezza di meno di 30 giorni, esprime tutto il suo potenziale con la vostra macchina manuale. Durante un'estrazione ottimale (tempo di estrazione - 27 secondi, poid out - 41 g, poid in - 18,5 g), il caffè dispiega tutta la sua golosità e le sue note vanigliate, con un corpo medio, tocchi di fragola e un finale dolce e persistente.

In generale, in tazza, il Castillo Vanilla Fudge rivela al naso delle note pasticcere e floreali, seguite da un ingresso in bocca tenero e dolce, sostenuto da aromi di frutta candita e pesca. Il suo corpo medio lascia apparire tocchi di nougat e vaniglia, con un finale delicato sul cioccolato al latte. Una tazza golosa che le vostre papille apprezzeranno pienamente.

Ordinate il vostro caffè in grani Castillo Vanilla Fudge e degustate un caffè goloso fin dalla prima tazza, ogni volta! Trovate l'insieme dei nostri caffè nella pagina Caffè in grani.