Caffè in grani India Malabar 250g - LUGAT

Scoprite i dettagli di questo caffè in grani Lugat:

Informazioni chiave

Scoprite il caffè in grani Lugat India Malabar

Questo caffè presenta un attacco diretto e legnoso con sfumature di erbe selvatiche. Il suo corpo molto denso rivela aromi di arachidi tostate. Questo filtro molto corposo, dal carattere speziato, offre una bella persistenza in bocca.

* Il tostatore XXL (Lugat)

Il nostro caffè Lugat Malabar Monsonato AA è un arabica preparato grazie all'umidità dell'aria sulla costa occidentale dell'India del Sud. È conservato in magazzini speciali.

L'influenza dei venti marini garantisce una temperatura media di 27° favorevole a una maturazione graduale delle ciliegie. Questi venti ricchi di sale impediscono lo sviluppo delle muffe sulle ciliegie che crescono al riparo delle piante tropicali. Le ciliegie di caffè sono inoltre protette dagli insetti nocivi dalla presenza numerosa di uccelli.

Il processo si svolge in tre fasi:

1) Il caffè è steso su uno spessore di 15 a 20 cm per 4 a 5 giorni in magazzini aperti. È rivoltato regolarmente per essere costantemente esposto all'umidità dell'atmosfera.

2) Il caffè è accuratamente messo in sacchi, stoccato e disposto con sufficiente spazio tra loro per lasciare passare i venti di monsone. Poche settimane dopo, il caffè acquisisce una tonalità giallo dorato e diventa così "Monsonato".

3) Poi, è selezionato manualmente per eliminare i chicchi non correttamente monsonati, che potrebbero influenzare le qualità organolettiche della tazza.