Caffè Macinato Pellini N°42 Tradizionale 1kg - Superiore Espresso per Professionisti

Caffè macinato PELLINI Espresso Supérieur N°42.

Eletto "sapore dell'anno " nel 2015, questo caffè si rivela corposo a volontà e ricco di aromi, il che gli vale un'ottima reputazione sul mercato.

Si tratta di un assemblaggio di arabica e robusta permettendo di ottenere un'infusione intensa e potente, la più marcata di tutta la gamma PELLINI.

Pellini, un marchio di caffè in grani di qualità

La tostatura del caffè Pellini si effettua molto lentamente con temperature finemente controllate secondo la varietà di grano trattata. Queste cure artigianali si inseriscono pienamente nel progetto Qualità sviluppato dall'azienda, che ha scelto di raggiungere i propri obiettivi rispettando la materia prima senza ricorrere ad alcun intervento forzato.

Il grano è tostato in modo omogeneo, dal cuore fino all'involucro esterno, grazie a un riscaldamento progressivo. La tecnica di tostatura utilizza l'aria calda, senza che i grani entrino in contatto con il minimo metallo. Una corrente d'aria fa volteggiare il caffè mantenendolo in sospensione.

Il raffreddamento avviene anch'esso ad aria. Poi i grani sono diretti verso silos dedicati per il decantaggio. Venti degustatori qualificati confrontano attentamente i sapori e gli aromi del caffè. Mobilitando tutti i sensi, riescono a rilevare le sfumature sottili del gusto: dall'olfatto all'aspetto visivo, il caffè è oggetto di una verifica rigorosa e viene commercializzato solo dopo la convalida degli esperti.