Cascara Finca Las Lajas LUGAT - 100 g

La Cascara, cos'è?

Si tratta dellapolpa e della buccia della ciliegiache avvolgono il chicco di caffè, si consumano in infusione. Per la sua preparazione, viene essiccata al sole prima di essere infusa. LaCascara di caffèsi degusta come un tè, svelandodoppie note di frutti gialli, di mandorla fresca, di prugna e di fico canditoche delizieranno tanto gli appassionati di caffè quanto gli amanti del tè.

Golosa e confortante, leggermente caffeinata, possiedevirtù anti-ossidanti, lassative e drenanti. LaCascara contiene caffeina, tuttavia durante la degustazione, ritroverete una texture leggera e setosa, vicina al rooibos.

L'origine della Cascara Finca Las Lajas

Questa Cascara proviene dalla fattoria Las Lajas in Costa Rica nella regione di San José. La Cascara è raccolta sucaffè che crescono tra 1300 e 1500 m di altitudine, il che sviluppa le sue note particolarmentefruttate.

Durante la degustazione, se optate per una bevanda calda, degusterete una texture soave con note di mandorla e mela cotta. Con una preparazione a freddo, svilupperete note più fruttate come l'albicocca.

Ricetta di preparazione dell'infusione alla Cascara

L'infusion permette alla Cascara di rivelare i suoi aromi, che optiate per una preparazione calda o fredda.

Per una preparazione calda di 20 centilitri :

• Mettete 8 grammi di Cascara in una caffettiera a pistone
• Versate acqua calda a 96° C
• Lasciate infondere per 8 minuti, poi degustate.

Per 1L di infusione fredda :

• Riempite una caraffa d'acqua a temperatura ambiente
• Mettete 20 grammi di Cascara in un infusore
• Lasciate infondere 12 ore a temperatura ambiente

A seconda della temperatura scelta, l'infusione svilupperà aromi distinti, da selezionare secondo le vostre preferenze.