Dripper HARIO W60 PDC-02-W in Porcellana - da 1 a 4 tazze - con filtro permanente incluso

HARIO dripper W60 PDC-02-W

Il W60: un dripper nuova generazione, pensato da un campione Barista

Per la progettazione di questo dripper W60, Hario ha collaborato con Pete Licata (campione del mondo Barista 2013 e US champion barista 2011).

Questo dripper è in porcellana, con una forma distinta dalla V60. Il posizionamento più alto delle scanalature in questo dripper curvo permette un'estrazione più efficiente.

Con questo prodotto, Pete Licata ha voluto proporre un dripper più versatile della V60, l'ispirazione di base per il W60.

Il dripper W60 è dotato di un filtro permanente a fondo piatto, che permette al caffè macinato di circolare liberamente anche se è leggermente tostato.

Con il filtro a fondo piatto, l'acqua calda raggiunge ogni particella di caffè ed estrae tutti gli aromi del vostro caffè.

Il caffè può muoversi liberamente nel filtro, grazie alle maglie fini che permettono il movimento.

Il W60 di Hario può essere utilizzato in tre modi diversi, a seconda del risultato desiderato.

Come utilizzare il dripper Hario W60?

Esistono tre metodi per utilizzare il W60:

- Con il filtro piatto permanente : per un'estrazione uniforme con una piccola quantità di sedimenti in tazza.

- Con il filtro piatto permanente e un filtro in carta conico posizionato sotto : La doppia filtrazione offre un caffè molto chiaro, ma pieno di aromi nonostante il colore.

- Con un filtro in carta conico : esattamente come con una V60, per un risultato un po' più rotondo in bocca della V60.

Utilizzate caffè in grani freschi macinati per poter apprezzare tutti gli aromi del vostro caffè.

Privilegiate una macinatura filtro standard (abbastanza grossolana), come per una V60, se utilizzate un filtro carta da solo.

Una macinatura più fine è necessaria per il filtro permanente a fondo piatto.

Per il tempo di estrazione, il filtro carta ha bisogno solo di circa 2 minuti 30, il filtro permanente di circa 3 minuti 30 e il filtro permanente con filtro in carta di circa 4 minuti per un'estrazione completa.

Ricette suggerite da Pete Licata per utilizzare il dripper W60.

Non dimenticate di procurarvi un bollitore a collo di cigno e una bilancia adatta al Slow Coffee. Potete posizionare il vostro dripper W60 su una tazza o una caraffa adatta.

La temperatura dell'acqua dipenderà dalla tostatura del vostro caffè: per una tostatura molto chiara: tra 93°C e 96°C, per una tostatura chiara: 93°C, per una tostatura medium: tra 90°C e 93°C

- Con filtro piatto permanente e filtro conico in carta

30 g di caffè macinato (macinatura media, più fine che per una V60), 500 ml di acqua calda.

Per la pre-infusione, versate 70 g di acqua calda sul caffè macinato e attendete 30 secondi.

Tempo di estrazione: da 4.20 a 4.45 minuti (versare l'acqua calda a porzioni di 100 g, lasciando una pausa di 5 a 10 secondi tra ogni versamento).

- Utilizzando esclusivamente il filtro permanente

20 g di caffè macinato (macinatura media, leggermente più fine che per una V60), 330 ml di acqua calda.

Per la pre-infusione, distribuite 50 g di acqua calda sul caffè macinato e lasciate riposare 30 secondi.

Tempo di estrazione: da 3.20 a 3.30 minuti (evitate di versare l'acqua sulla parete esterna del filtro).

- Utilizzando esclusivamente un filtro carta

20 g di caffè macinato (macinatura media, leggermente più fine che per una V60), 330 ml di acqua calda.

Per la pre-infusione, distribuite 40 g di acqua calda sul caffè macinato e lasciate riposare 30 secondi.

Tempo di estrazione: da 2.30 a 2.45 minuti (versate l'acqua rapidamente per la prima porzione di 100 ml, lentamente per la seconda porzione di 100 ml, poi rapidamente per terminare l'acqua).

Scoprite i filtri carta HARIO compatibili con il vostro W60.