100 g - Cascara Finca Las Lajas - LUGAT

La Cascara, qu'est-ce que c'est ?

Il s'agit de lapulpe et la peau de la cerisequi enveloppent le grain de café, elles se consomment en infusion. Pour sa préparation, elle est séchée au soleil avant d'être infusée. LaCascara de cafése déguste comme un thé, elle dévoile dedoubles notes de fruits jaunes, d'amande fraîche, de prune et de figue confitequi raviront autant les passionnés de café que les amateurs de thé.

Gourmande et réconfortante, légèrement caféinée, elle possède desvertus anti-oxydantes, laxatives et drainantes. LaCascara contient de la caféine, cependant lors de la dégustation, vous retrouverez une texture légère et soyeuse, proche du rooibos.

L'origine de la Cascara Finca Las Lajas

Cette Cascara provient de la ferme Las Lajas au Costa Rica dans la région de San José. La Cascara est récoltée sur descaféiers qui poussent entre 1300 et 1500 m d'altitude, ce qui développe ses notes particulièrementfruitées.

Lors de la dégustation, si vous optez pour une boisson chaude, vous dégusterez une texture suave avec des notes d'amande et de pomme cuite. Avec une préparation à froid, vous développerez des notes plus fruitées comme l'abricot.

Recette de préparation d'infusion à la Cascara

Infuzija leidžia Cascara atskleisti savo aromatus, nesvarbu, ar pasirinksite karštą, ar šaltą paruošimą.

Karštam paruošimui 20 centilitrų:

• Įdėkite 8 gramus Cascara į prancūzišką kavinuką
• Supilkite karštą vandenį 96° C temperatūros
• Leiskite infuzuotis 8 minutes, tada ragaukite.

1L šaltos infuzijos :

• Užpildykite ąsotį kambario temperatūros vandeniu
• Įdėkite 20 gramų Cascara į infuzorių
• Leiskite infuzuotis 12 valandų kambario temperatūroje

Priklausomai nuo pasirinktos temperatūros, infuzija išvystys skirtingus aromatus, kuriuos galėsite pasirinkti pagal savo pageidavimus.